Four à pizza bois statique volcan 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza bois statique volcan 15 pizzas Ø30 – Performance et flexibilité pour les professionnels du CHR
Présentation générale
Le four à pizza bois statique volcan 15 pizzas Ø30 de la gamme LP est un four hautement performant conçu pour les établissements CHR à fort volume de production. Avec une capacité de 15 pizzas Ø30 cm par fournée et une productivité de 180 pizzas/heure, il est parfait pour des environnements exigeants. Grâce à sa grande masse réfractaire et son revêtement extérieur Volcan, il assure une excellente répartition de la chaleur pour des cuissons homogènes et rapides. Ce four offre également une isolation thermique renforcée, permettant de maintenir une température stable tout en réduisant les coûts énergétiques. Il peut être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, offrant ainsi une flexibilité d’utilisation selon les besoins énergétiques de votre établissement.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique volcan 15 pizzas Ø30 se distingue par son revêtement extérieur Volcan, qui garantit une isolation thermique supérieure. Ce four est conçu pour optimiser la répartition de la chaleur grâce à sa voûte optimisée, assurant ainsi une cuisson uniforme et homogène. Le tiroir extérieur de ramassage des cendres facilite le nettoyage de la sole, améliore la combustion du bois et assure une propreté optimale des cuissons. De plus, la possibilité de convertir le four au gaz en fait une option idéale pour les établissements cherchant à diversifier leurs sources d’énergie.
Avantages clés
- Conversion gaz facile : Ce four est conçu pour être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, vous permettant de choisir l'énergie la plus adaptée à vos besoins.
- Cuisson homogène : La voûte optimisée et la masse réfractaire élevée garantissent une cuisson parfaite à chaque fournée, avec une chaleur uniforme.
- Propreté améliorée : Le tiroir extérieur de ramassage des cendres facilite le nettoyage et améliore la combustion du bois, assurant une performance constante.
- Grande capacité de cuisson : Ce four permet de cuire jusqu'à 15 pizzas Ø30 cm par fournée, idéal pour les établissements à fort volume de production.
- Flexibilité énergétique : Ce four fonctionne à bois, mais peut être facilement converti au gaz, offrant ainsi une grande flexibilité pour s'adapter aux besoins de votre établissement.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | LP 180-Volcan Base |
| Énergie | Bois (conversion gaz possible) |
| Puissance bois | 56 kW |
| Air de combustion | 220 m³/h |
| Température des fumées | 130 °C |
| Capacité | 15 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 180 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 1800 mm |
| Ouverture dégagement fumées | Ø 250 mm |
| Matériau réfractaire | Vibré haute alumine |
| Isolation thermique | Fibre minérale |
| Revêtement extérieur | Volcan Base |
| Dimensions extérieures | 2300 × 2350 × 2740 mm |
| Poids net | 3900 kg |
| Thermomètre analogique | Oui |
| Porte manuelle | Oui |
| Tiroir chute et ramassage cendre | Oui |
| Coffre à bois | Panneaux détachables |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique volcan 15 pizzas Ø30 est conçu pour les pizzerias, restaurants et hôtels avec des besoins élevés en termes de production. Avec sa capacité de 15 pizzas Ø30 cm par fournée et une productivité de 180 pizzas/heure, il est particulièrement adapté aux établissements à fort volume. Ce four est également parfait pour la cuisson de produits comme les pains, focaccias, et d'autres produits gastronomiques nécessitant une cuisson homogène et rapide.
Conclusion
Le four à pizza bois statique volcan 15 pizzas Ø30 est une solution idéale pour les professionnels du secteur CHR cherchant à optimiser leur capacité de production tout en maintenant une qualité de cuisson constante. Sa flexibilité énergétique et sa capacité de conversion au gaz en font un choix stratégique pour des établissements à fort volume de production.
FAQ
Le four peut-il être installé à l'extérieur ?Ce four peut être installé à l'extérieur, mais il est important de respecter les conditions d'installation spécifiques et de s'assurer qu'il est protégé des intempéries pour garantir son bon fonctionnement à long terme. Il est recommandé de consulter un professionnel pour les installations extérieures.
Est-ce que le four est livré monté ?
Le four à pizza bois statique volcan 15 pizzas Ø30 peut être expédié en état "non assemblé" et doit être monté sur place par du personnel qualifié. Cette option permet de réduire les coûts de transport et de faciliter l'installation dans votre établissement.
Peut-on utiliser ce four pour cuire d'autres produits que des pizzas ?
Oui, ce four est idéal pour cuire une large gamme de produits tels que les pains, focaccias, ainsi que d'autres produits gastronomiques, grâce à sa chambre de cuisson statique et à sa capacité à maintenir une température stable et homogène.
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