Four à pizza bois statique volcan 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza bois statique volcan 15 pizzas Ø30 – Performance thermique et cuisson homogène pour professionnels CHR
Présentation générale
Le four à pizza bois statique volcan 15 pizzas Ø30 est conçu pour les professionnels du secteur CHR recherchant une cuisson traditionnelle à la flamme tout en bénéficiant de la flexibilité et de l'efficacité du gaz. Avec sa masse réfractaire élevée et son revêtement volcan, ce four garantit une stabilité thermique optimale pour des cuissons homogènes et une performance exceptionnelle. Il est équipé d'un système hybride bois et gaz, permettant une gestion optimale de la température et une cuisson rapide de vos produits gastronomiques.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique volcan MIX180 est spécialement conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration. Il combine l'énergie bois et l'énergie gaz dans un système hybride, permettant de bénéficier des avantages des deux sources d'énergie. Son système de chauffage de la sole avec contrôle thermostatique garantit une température constante, même en l'absence de flamme, offrant ainsi une cuisson précise et homogène.
Avantages clés
- Cuisson homogène grâce à l'association bois et gaz, assurant une température stable pour une cuisson parfaite des produits.
- Revêtement volcan avec isolation renforcée pour une meilleure rétention de la chaleur et une consommation énergétique optimisée.
- Système de chauffage à gaz auxiliaire pour maintenir la température de la sole même sans flamme.
- Écran tactile Inteltouch System pour une gestion intuitive et précise des fonctions du four.
- Entretien facile grâce à un tiroir de chute et ramassage des cendres et à une conception simplifiée pour le nettoyage.
- Capacité de cuisson élevée avec une productivité de 190 pizzas/heure et la possibilité de cuire jusqu'à 15 pizzas Ø30 cm par fournée.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 10 kW |
| Consommation gaz naturel | 1,2 mc/h |
| Consommation GPL | 0,8 kg/h |
| Capacité | 15 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 190 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 2300 × 2350 × 2540 mm |
| Poids net | 4000 kg |
| Revêtement extérieur | Volcan |
| Interface de commande | Écran tactile Inteltouch System |
| Chauffage sole | Indépendant avec contrôle thermostatique |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique volcan est idéal pour les établissements professionnels à forte capacité de cuisson tels que les pizzerias, restaurants et autres commerces du secteur CHR. Avec sa capacité de 15 pizzas Ø30 cm par fournée et une productivité de 190 pizzas/heure, il permet de gérer les heures de pointe tout en offrant une cuisson rapide et homogène. Ce four est conçu pour répondre aux besoins des cuisines professionnelles qui recherchent à la fois performance, efficacité et économie d'énergie.
Conclusion
Le four à pizza bois statique volcan 15 pizzas Ø30 est un choix idéal pour les professionnels cherchant à allier tradition et modernité. Sa productivité élevée, son système hybride bois-gaz, et son entretien simplifié en font un outil de cuisson performant et économique. Ce four est conçu pour offrir une cuisson homogène et constante, tout en réduisant les coûts d'exploitation grâce à son système de récupération de chaleur et à son revêtement volcan optimisant l'isolation thermique.
FAQ
Quelles sont les caractéristiques uniques de ce four à pizza bois statique ?Réponse : Ce four à pizza bois statique volcan dispose d'une masse réfractaire élevée et d'une isolation renforcée, garantissant une stabilité thermique parfaite. Il est également équipé d'un chauffage à gaz auxiliaire qui permet de maintenir une température constante sur la sole, même sans flamme.
Ce four est-il économique en énergie ?
Réponse : Oui, grâce à son système de récupération de chaleur, la chaleur produite pour chauffer la sole est réutilisée dans la chambre de cuisson, ce qui permet de réduire la consommation énergétique tout en maintenant une productivité de 190 pizzas/heure.
Ce four est-il adapté aux restaurants à volume élevé ?
Réponse : Oui, ce modèle est idéal pour des environnements à forte demande. Il peut cuire jusqu'à 15 pizzas Ø30 cm par fournée et dispose d'une productivité constante de 190 pizzas/heure, ce qui le rend parfaitement adapté aux pizzerias et restaurants à fort volume.
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