Four à pizza bois statique volcan 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à Pizza Bois Statique 15 Pizzas Ø30 - MIXe 180-Volcan Base
Présentation générale
Le Four à Pizza Bois Statique 15 Pizzas Ø30 MIXe 180-Volcan Base est un four hybride de haute performance conçu pour les restaurants et pizzerias à fort débit. Avec une capacité de 15 pizzas Ø30 cm et une productivité allant jusqu'à 190 pizzas/heure, il répond parfaitement aux besoins d'une cuisine professionnelle exigeante. Grâce à son système de chauffage hybride bois + électricité et à sa masse réfractaire, ce four assure une cuisson rapide et homogène, avec une grande stabilité thermique.
Caractéristiques principales
- Capacité : 15 pizzas Ø30 cm, idéal pour les pizzerias avec une demande élevée.
- Productivité : 190 pizzas/heure, permettant de servir rapidement un grand nombre de clients.
- Chauffage hybride : Fonctionne avec bois seul ou avec l’ajout d’électricité pour plus de flexibilité.
- Chauffage indépendant de la sole : Le contrôle thermostatique permet une gestion optimale de la température pour une cuisson précise.
- Revêtement extérieur Volcan : Finition en mosaïque en pierre naturelle ou céramique, garantissant une excellente isolation thermique et une esthétique raffinée.
- Interface tactile : Le système Inteltouch facilite le contrôle des paramètres du four avec une gestion intuitive et efficace.
Avantages clés
- Flexibilité énergétique : Le four peut fonctionner avec du bois seul ou combiné avec de l'électricité, offrant des avantages en termes de coûts énergétiques et de flexibilité.
- Excellente stabilité thermique : La masse réfractaire élevée et l’isolation renforcée assurent une température stable et une cuisson homogène de vos pizzas.
- Haute productivité : Ce modèle est conçu pour répondre aux besoins des établissements de restauration à fort volume, avec une capacité de production importante.
- Entretien facilité : Le tiroir extérieur de récupération des cendres et la grille de foyer simplifient le nettoyage et améliorent la combustion du bois.
- Isolation thermique optimisée : La finition Volcan avec coque isolante en briques garantit une faible perte de chaleur, contribuant ainsi à des économies d’énergie.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIXe 180-Volcan Base |
| Énergie | Bois / Électrique |
| Puissance bois totale | 46 kW |
| Puissance électrique sole | 10 kW |
| Capacité | 15 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 190 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 2300 × 2350 × 2540 mm |
| Poids net | 4000 kg |
| Largeur de bouche | 800 mm |
| Revêtement extérieur | Volcan Base |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Grille de foyer | Bois |
| Options disponibles | Plans cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Applications et avantages
Le Four MIXe 180-Volcan Base est idéal pour les pizzerias, restaurants et cuisines professionnelles nécessitant une cuisson rapide et homogène. Sa capacité et son système hybride offrent la flexibilité nécessaire pour répondre à une demande élevée tout en garantissant une qualité de cuisson constante. La finition Volcan en mosaïque ajoute une dimension esthétique tout en optimisant les performances thermiques du four.
Conclusion
Le Four MIXe 180-Volcan Base est un choix parfait pour les établissements de restauration à fort débit. Sa capacité de cuisson, son système de chauffage hybride et ses nombreuses fonctionnalités avancées en font un investissement durable pour toute cuisine professionnelle. Sa stabilité thermique, sa facilité d'entretien et son efficacité énergétique assurent une performance optimale au quotidien.
FAQ
Pourquoi choisir un four hybride bois + électricité ?Un four hybride permet d’utiliser le bois pour la cuisson traditionnelle, tout en offrant la possibilité d’utiliser l’électricité pour des besoins de chauffage plus précis et une gestion efficace de la consommation d’énergie.
Quels sont les avantages de la finition Volcan ?
La finition Volcan combine un design élégant avec une haute performance thermique. La coque isolante en briques optimise l’isolation et permet de maintenir une température stable tout en réduisant les pertes de chaleur.
Comment l'écran tactile Inteltouch améliore-t-il l'expérience utilisateur ?
L’écran tactile Inteltouch permet de gérer facilement et précisément les paramètres de cuisson, offrant ainsi un contrôle intuitif et une expérience utilisateur simplifiée.
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