Four à pizza bois statique volcan 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza bois statique Volcan FW 180 – Inertie thermique extrême et très grande production 15 pizzas Ø30
Présentation générale
Le four à pizza bois statique Volcan FW 180 est un four professionnel traditionnel en matériau réfractaire, conçu pour les pizzerias et établissements CHR à très haute intensité de production recherchant une stabilité thermique exceptionnelle. Issu de la ligne FW, ce modèle dispose d’une chambre de cuisson statique circulaire de très grand volume et d’une structure Volcan Base renforcée. Sa façade rustique en briques et pierres de granit naturel permet une implantation visible, valorisant la cuisson artisanale au feu de bois.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FW 180 Volcan Base se distingue par sa masse réfractaire très élevée associée à une isolation thermique renforcée, garantissant une inertie thermique remarquable même lors des services prolongés. La conception spécifique de la voûte réfractaire optimise la réfraction des flammes vers la sole, assurant le chauffage simultané de la sole et de la voûte avec une seule source de chaleur. Cette architecture permet une cuisson homogène et régulière, parfaitement adaptée aux cuissons à flammes éteintes pour le pain et les produits gastronomiques.
Avantages clés
- Capacité professionnelle maximale de 15 pizzas Ø30 cm avec une productivité jusqu’à 180 pizzas/heure
- Stabilité thermique extrême grâce à la structure Volcan et à la masse réfractaire
- Cuisson statique traditionnelle pour pizzas, pains et gastronomie au feu de bois
- Isolation thermique renforcée limitant les pertes de chaleur en production intensive
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilitant l’entretien et améliorant la combustion
- Façade rustique en briques et granit naturel adaptée aux fours visibles
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FW – Volcan Base |
| Énergie | Bois |
| Puissance chauffage bois | 56 kW |
| Capacité | 15 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 180 pizzas/heure |
| Type de cuisson | Statique |
| Chambre de cuisson | Circulaire, en matériau réfractaire |
| Sole | Réfractaire |
| Isolation | Thermique renforcée |
| Thermomètre | Analogique de série |
| Porte | Manuelle |
| Dimensions extérieures | 2320 × 2450 × 2540 mm |
| Largeur de bouche | 820 mm |
| Poids net | 4100 kg |
Usages et applications
Le four à bois FW 180 Volcan est destiné aux pizzerias artisanales à très fort débit, restaurants traditionnels, cuisines centrales et établissements gastronomiques nécessitant une cuisson au feu de bois statique fiable et constante. Sa très forte inertie thermique le rend particulièrement adapté à la cuisson du pain et des produits gastronomiques sur chaleur accumulée, notamment à flammes éteintes.
Conclusion
Avec sa structure Volcan renforcée, sa capacité de production exceptionnelle et sa conception réfractaire traditionnelle, le FW 180 Volcan Base s’impose comme une solution professionnelle de référence pour les établissements CHR recherchant performance thermique, régularité de cuisson et authenticité au feu de bois.
FAQ
Qu’apporte la finition Volcan au FW 180 ?Elle offre une isolation thermique renforcée et une inertie accrue, idéales pour les cadences de production très élevées.
Ce four est-il adapté à une utilisation intensive continue ?
Oui, sa capacité de 15 pizzas et sa productivité jusqu’à 180 pizzas/heure sont conçues pour des services intensifs et prolongés.
Le four est-il livré prêt à l’emploi ?
Oui, le FW 180 Volcan est livré assemblé et prêt à l’emploi, avec possibilité d’expédition non assemblée sur devis spécifique.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
Proculis : Donnez de la puissance à votre concept
Avec Proculis, laissez la passion de la cuisine italienne sublimer votre performance. Offrez à vos clients une expérience gastronomique inoubliable et donnez à votre entreprise les clés d’une croissance durable et élégante.
