Four à pizza bois statique volcan 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza bois statique professionnel FM 180 Volcan – très haute capacité et stabilité thermique maximale
Présentation générale
Le four à pizza bois statique professionnel FM 180 Volcan est conçu pour les établissements à très forte production recherchant une stabilité thermique exceptionnelle et une capacité maximale. Capable de cuire jusqu’à 15 pizzas Ø30 cm simultanément, il combine la tradition du feu de bois avec un chauffage indépendant de la sole au gaz ou électrique, piloté par commande numérique avec contrôle thermostatique. Il est parfaitement adapté à la cuisson du pain et des produits gastronomiques à flammes éteintes.
Finition Volcan et isolation renforcée
La version Volcan Base du FM 180 se distingue par sa coque isolante finition Volcan, spécialement développée pour améliorer l’inertie thermique et la conservation de la chaleur. Associée à une masse réfractaire importante et à une isolation thermique optimisée, cette configuration garantit une température homogène, stable et durable, même en usage intensif continu.
Avantages clés pour les professionnels
- Très grande capacité de production : 15 pizzas Ø30 cm
- Productivité élevée jusqu’à 180 pizzas/heure
- Coque isolante Volcan pour une stabilité thermique maximale
- Sole chauffée indépendamment avec contrôle thermostatique précis
- Cuisson à flammes éteintes idéale pour pain et gastronomie
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres pour un entretien facilité
- Structure métallique tubulaire robuste intégrée pour la manutention
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FM – Volcan Base |
| Énergie | Bois + chauffage de sole gaz ou électrique |
| Capacité | 15 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 180 pizzas/heure |
| Puissance chauffage bois | 46 kW |
| Puissance gaz totale | 10 kW |
| Consommation gaz naturel | 1,2 m³/h |
| Consommation GPL | 0,8 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Type de cuisson | Four statique à stabilité thermique élevée |
| Chambre de cuisson | Circulaire |
| Commande | Inteltouch System |
| Dimensions extérieures | 2300 × 2450 × 2400 mm |
| Largeur de bouche | 82 cm |
| Poids net | 4100 kg |
Usages recommandés
Le FM 180 Volcan est particulièrement indiqué pour les pizzerias à très haut débit, les boulangeries professionnelles et les structures de restauration nécessitant une production intensive, régulière et fiable. Sa finition Volcan en fait un choix idéal pour les environnements exigeants où la constance de cuisson et la robustesse sont essentielles.
Conclusion
Le four à pizza bois statique FM 180 Volcan associe puissance, inertie thermique avancée et régulation moderne. Il constitue une solution professionnelle haut de gamme pour maximiser la productivité tout en garantissant une qualité de cuisson constante pour les pizzas, le pain et les produits gastronomiques.
FAQ
Qu’apporte la finition Volcan par rapport aux autres versions ?La finition Volcan intègre une coque isolante spécifique améliorant la conservation de la chaleur et la stabilité thermique en usage intensif.
Le four peut-il fonctionner uniquement au bois ?
Oui, le FM 180 Volcan peut fonctionner exclusivement au bois ou en mode combiné avec le chauffage de sole.
À quels professionnels ce modèle est-il destiné ?
Il est conçu pour les établissements CHR à très forte capacité recherchant rendement, régularité et robustesse maximale.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
Proculis : Donnez de la puissance à votre concept
Avec Proculis, laissez la passion de la cuisine italienne sublimer votre performance. Offrez à vos clients une expérience gastronomique inoubliable et donnez à votre entreprise les clés d’une croissance durable et élégante.
