Four à pizza bois statique volcan 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza bois statique volcan 10 pizzas Ø30 – Puissance et flexibilité pour les professionnels
Présentation générale
Le four à pizza bois statique volcan 10 pizzas Ø30 de la gamme LP est un modèle performant et robuste, conçu pour les établissements CHR à forte demande de cuisson. Il peut cuire jusqu’à 10 pizzas Ø30 cm par fournée, avec une productivité de 140 pizzas/heure, tout en offrant une puissance bois de 46 kW. Grâce à sa grande masse réfractaire et à son isolation thermique renforcée, il garantit une cuisson homogène et stable. Ce four peut également être converti au gaz grâce à un kit optionnel, offrant ainsi une flexibilité optimale pour différents besoins énergétiques.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique volcan se distingue par sa voûte optimisée et sa réfraction des flammes, permettant une chaleur uniforme sur les deux surfaces de cuisson. Son revêtement extérieur Volcan Base assure une excellente isolation thermique, réduisant ainsi les pertes de chaleur et améliorant le rendement énergétique du four. Le tiroir extérieur de ramassage des cendres facilite le nettoyage et optimise la combustion du bois, garantissant ainsi des cuissons propres et une meilleure efficacité énergétique.
Avantages clés
- Conversion gaz simplifiée : Préparation pour conversion au gaz avec kit optionnel, permettant une grande flexibilité pour répondre aux besoins énergétiques de votre établissement.
- Cuisson homogène : La voûte optimisée et la masse réfractaire élevée garantissent une chaleur uniforme pour des cuissons parfaites à chaque utilisation.
- Propreté améliorée : Le tiroir extérieur de ramassage des cendres permet un nettoyage facile et améliore la combustion du bois pour des cuissons plus propres.
- Esthétique et robustesse : Le revêtement Volcan Base offre une isolation thermique supplémentaire tout en assurant une durabilité accrue et un design élégant.
- Manutention facilitée : Le four peut être déplacé à l’aide d’un chariot élévateur, ce qui facilite son installation et son transport dans votre établissement.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | LP 150-Volcan Base |
| Énergie | Bois (conversion gaz possible) |
| Puissance bois | 46 kW |
| Air de combustion | 180 m³/h |
| Température des fumées | 120 °C |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 140 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 1500 mm |
| Ouverture dégagement fumées | Ø 200 mm |
| Matériau réfractaire | Vibré haute alumine |
| Isolation thermique | Coque briquetée |
| Revêtement extérieur | Volcan Base |
| Dimensions extérieures | 2000 × 2100 × 2440 mm |
| Poids net | 2600 kg |
| Thermomètre analogique | Oui |
| Porte manuelle | Oui |
| Tiroir chute et ramassage cendre | Oui |
| Coffre à bois | Panneaux détachables |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique volcan 10 pizzas Ø30 est conçu pour les pizzerias, restaurants et hôtels à la recherche d’un four puissant et fiable. Avec une capacité de 10 pizzas Ø30 cm par fournée et une productivité de 140 pizzas/heure, il est parfaitement adapté aux établissements à fort trafic. Ce four est idéal pour la cuisson de pizzas, de pains et d’autres produits gastronomiques. De plus, sa possibilité de conversion au gaz permet une flexibilité d’utilisation selon les besoins énergétiques spécifiques de l’établissement.
Conclusion
Le four à pizza bois statique volcan 10 pizzas Ø30 est une solution complète pour les professionnels du secteur CHR, offrant performance, fiabilité et flexibilité. Grâce à sa capacité de cuisson élevée, son efficacité thermique et sa possibilité de conversion au gaz, il représente un investissement rentable et durable pour les établissements à fort volume.
FAQ
Le four peut-il être utilisé uniquement à bois ?Bien qu'il soit conçu principalement pour la cuisson à bois, ce four peut être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, ce qui offre une grande flexibilité pour divers besoins énergétiques.
Quel est la capacité de cuisson du four ?
Le four à pizza bois statique volcan 10 pizzas Ø30 permet de cuire jusqu'à 10 pizzas Ø30 cm par fournée, avec une productivité de 140 pizzas/heure, ce qui le rend idéal pour les environnements à forte demande.
Le four est-il facile à entretenir ?
Oui, le tiroir extérieur de ramassage des cendres facilite le nettoyage de la sole et optimise la combustion du bois pour des cuissons plus propres et une meilleure efficacité énergétique.
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