Four à pizza bois statique volcan 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza bois statique volcan 10 pizzas Ø30 – Performance thermique et cuisson homogène pour professionnels CHR
Présentation générale
Le four à pizza bois statique Volcan 10 pizzas Ø30 est un équipement haut de gamme conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration. Grâce à son système de chauffage combiné bois et gaz, il assure une cuisson homogène et une grande stabilité thermique, idéale pour des produits tels que la pizza, le pain ou d'autres mets gastronomiques. Ce modèle est doté d'une masse réfractaire élevée et d'une isolation renforcée, garantissant une excellente conservation de la chaleur et une cuisson constante.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four statique à bois Volcan se distingue par sa capacité à combiner l'énergie bois et gaz, offrant ainsi une flexibilité maximale pour les professionnels souhaitant adapter leur méthode de cuisson en fonction de leurs besoins. Le système de chauffage à gaz auxiliaire de la sole permet de maintenir la température de la sole de cuisson tout en optimisant la consommation énergétique. Sa grande masse réfractaire et son revêtement extérieur Volcan en pierre naturelle renforcent l'efficacité thermique du four, réduisant ainsi les coûts d'exploitation tout en améliorant la qualité des cuissons.
Avantages clés
- Cuisson homogène et précise grâce à la combinaison bois et gaz, offrant une stabilité thermique optimale.
- Isolation renforcée avec coque briquetée pour des performances thermiques accrues et une meilleure gestion de la chaleur.
- Écran tactile Inteltouch System pour une gestion facile et efficace des fonctions du four.
- Chauffage de la sole thermostatique permettant une maîtrise parfaite de la température pour une cuisson uniforme.
- Tiroir de chute et ramassage des cendres pour un entretien facilité et une combustion optimale du bois.
- Grande capacité de cuisson avec une productivité allant jusqu’à 160 pizzas/heure.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 9 kW |
| Consommation gaz naturel | 1,1 mc/h |
| Consommation GPL | 0,7 kg/h |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 160 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 2000 × 2100 × 2540 mm |
| Poids net | 2700 kg |
| Revêtement extérieur | Volcan |
| Interface de commande | Écran tactile Inteltouch System |
| Chauffage sole | Indépendant avec contrôle thermostatique |
| Option | Commande analogique thermostatique |
Usages et applications
Le four à pizza bois Volcan est conçu pour les professionnels du secteur CHR (cafés, hôtels, restaurants) souhaitant offrir à leurs clients une cuisson traditionnelle à la flamme, tout en optimisant la gestion de la chaleur et de l’énergie. Sa capacité de 10 pizzas Ø30 cm par fournée en fait un choix parfait pour les établissements à volume moyen, tels que les pizzerias ou les restaurants proposant des plats à base de pâte cuite à la flamme. Sa polyvalence avec les énergies bois et gaz permet une flexibilité adaptée aux besoins de chaque cuisine professionnelle.
Conclusion
Le four à pizza bois statique Volcan 10 pizzas Ø30 est un modèle performant, alliant tradition et innovation pour une cuisson optimale. Sa construction robuste, sa flexibilité énergétique et son entretien facilité en font un choix idéal pour les professionnels à la recherche d'un équipement durable et performant. Choisissez ce four pour améliorer la qualité de vos cuissons et optimiser vos coûts d'exploitation.
FAQ
Quelles sont les caractéristiques uniques de ce four à pizza bois statique ?Réponse : Ce four à pizza bois statique combine une masse réfractaire élevée avec une isolation renforcée, garantissant ainsi une stabilité thermique supérieure. Ce modèle inclut également un chauffage à gaz auxiliaire de la sole qui améliore la cuisson, même à flamme éteinte.
Comment ce four réduit-il la consommation d'énergie tout en offrant une haute productivité ?
Réponse : Grâce à son système de récupération de chaleur, la chaleur produite pour chauffer la sole est réutilisée dans la chambre de cuisson, réduisant ainsi les pertes de chaleur et optimisant la consommation énergétique tout en maintenant une productivité de 160 pizzas/heure.
Ce four est-il adapté aux restaurants à volume élevé ?
Réponse : Oui, ce modèle est parfaitement conçu pour les environnements à forte demande. Sa capacité à cuire jusqu'à 10 pizzas Ø30 cm en une seule fournée et sa productivité élevée en font un choix idéal pour les restaurants à volume élevé.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
Proculis : Donnez de la puissance à votre concept
Avec Proculis, laissez la passion de la cuisine italienne sublimer votre performance. Offrez à vos clients une expérience gastronomique inoubliable et donnez à votre entreprise les clés d’une croissance durable et élégante.
