Four à pizza bois statique volcan 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza bois statique volcan 10 pizzas Ø30 – Performance et Flexibilité pour Établissements à Fort Volume
Présentation générale
Le four à pizza bois statique volcan 10 pizzas Ø30 MIXe 150-Volcan Base est conçu pour les professionnels qui ont besoin d’un équipement robuste et performant. Ce four hybride permet de cuire jusqu’à 10 pizzas Ø30 cm à la fois, avec une capacité de 160 pizzas par heure. Il fonctionne à bois seul ou en combinaison avec électricité, offrant ainsi une flexibilité maximale en fonction des besoins énergétiques.
Caractéristiques principales
- Capacité : jusqu’à 10 pizzas Ø30 cm, idéal pour les restaurants ou pizzerias à fort trafic.
- Productivité : jusqu’à 160 pizzas/heure, pour une cuisson rapide et efficace.
- Flexibilité énergétique : fonctionne en mode bois seul ou bois + électricité, permettant d’adapter l’énergie à vos besoins.
- Chauffage indépendant de la sole : pour une cuisson homogène et une stabilité thermique optimale grâce au contrôle thermostatique.
- Revêtement extérieur : Volcan Base, un matériau innovant pour une isolation thermique améliorée.
- Interface tactile : avec le système Inteltouch, facilitant la gestion des fonctions du four.
Avantages clés
- Système hybride bois + électricité : Vous bénéficiez d’une flexibilité maximale, avec la possibilité de cuisiner uniquement au bois ou de combiner les deux sources d’énergie pour plus d'efficacité.
- Excellente stabilité thermique : La coque en matériaux briquetiers et l’isolation avancée assurent une chaleur constante et un rendement optimal.
- Maintenance simplifiée : Le tiroir de récupération des cendres facilite l'entretien, tandis que l’interface tactile simplifie l'utilisation du four.
- Qualité de cuisson supérieure : Grâce à sa grande masse réfractaire, ce four garantit une cuisson régulière, même lors d'une utilisation intensive.
- Longévité et robustesse : Conçu pour résister aux exigences des environnements professionnels, ce four nécessite peu d’entretien.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIXe 150-Volcan Base |
| Énergie | Bois / Électrique |
| Puissance bois totale | 37 kW |
| Puissance électrique sole | 9 kW |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 160 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 2000 × 2100 × 2540 mm |
| Poids net | 2700 kg |
| Largeur de bouche | 500 mm |
| Revêtement extérieur | Volcan Base |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Grille de foyer | Bois |
| Options disponibles | Plans cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Usages et applications
Le four MIXe 150-Volcan Base est conçu pour les restaurants, pizzerias, et autres établissements à fort volume de production. Sa capacité de cuire simultanément jusqu'à 10 pizzas Ø30 cm et sa productivité de 160 pizzas/heure en font l’outil idéal pour des services rapides et efficaces. Il est également parfait pour les établissements qui recherchent une cuisson traditionnelle au bois, tout en ayant la possibilité d’ajouter l’électricité pour plus de régularité.
Conclusion
Le four MIXe 150-Volcan Base combine flexibilité, performance, et durabilité. Avec sa capacité élevée et son système hybride bois + électricité, il répond aux besoins des établissements à fort volume. Son interface tactile intuitive, son contrôle thermostatique, et son entretien facilité en font un choix optimal pour les professionnels de la restauration à la recherche d'un four à la fois puissant et pratique.
FAQ
Pourquoi choisir le système hybride bois + électricité ?Le système hybride bois + électricité vous permet d’avoir une flexibilité maximale en fonction des besoins. Vous pouvez cuire uniquement au bois pour une saveur traditionnelle ou combiner les deux sources d’énergie pour plus d’efficacité et de régularité, notamment lors des pics de production.
Comment la finition Volcan améliore-t-elle la performance du four ?
La finition Volcan est équipée d’une coque isolante en matériaux briquetiers qui optimise l’isolation thermique. Cela permet de maintenir une chaleur constante dans le four, améliorant ainsi la qualité de la cuisson et réduisant la consommation d'énergie.
Qu'apporte l'option du plan de cuisson Sorrentino ?
L'option plan de cuisson Sorrentino est spécialement conçu pour la cuisson de pizzas napolitaines ou de pains, offrant une répartition uniforme de la chaleur et garantissant une cuisson parfaite avec une croûte dorée et une pâte bien cuite.
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