Four à pizza bois statique volcan 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Volcan Base |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza bois statique Volcan FW 150 – Inertie thermique élevée et cuisson intensive 10 pizzas Ø30
Présentation générale
Le four à pizza bois statique Volcan FW 150 est un four professionnel traditionnel en matériau réfractaire, destiné aux pizzerias et établissements CHR exigeant une stabilité thermique élevée et une capacité de production maximale. Issu de la ligne FW, ce modèle est équipé d’une chambre de cuisson statique circulaire de très grand volume, associée à une structure Volcan Base renforcée. Sa façade rustique en briques et pierres de granit naturel s’intègre parfaitement dans les environnements de cuisson visibles.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FW 150 Volcan se distingue par sa masse réfractaire élevée combinée à une isolation thermique renforcée, garantissant une inertie thermique optimale même lors des services intensifs. La géométrie spécifique de la voûte réfractaire est conçue pour optimiser la réfraction des flammes vers la sole, permettant le chauffage simultané de la sole et de la voûte avec une seule source de chaleur. Cette conception assure une cuisson homogène, régulière et parfaitement maîtrisée, y compris pour les cuissons à flammes éteintes.
Avantages clés
- Capacité maximale professionnelle de 10 pizzas Ø30 cm avec une productivité jusqu’à 140 pizzas/heure
- Stabilité thermique élevée grâce à la structure Volcan et à la masse réfractaire
- Cuisson statique traditionnelle pour pizzas, pains et produits gastronomiques
- Isolation thermique renforcée limitant les pertes de chaleur en production intensive
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilitant l’entretien et améliorant la combustion
- Façade rustique en briques et granit naturel adaptée aux fours visibles en salle
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FW – Volcan Base |
| Énergie | Bois |
| Puissance chauffage bois | 46 kW |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 140 pizzas/heure |
| Type de cuisson | Statique |
| Chambre de cuisson | Circulaire, en matériau réfractaire |
| Sole | Réfractaire |
| Isolation | Thermique renforcée |
| Thermomètre | Analogique de série |
| Porte | Manuelle |
| Dimensions extérieures | 2120 × 2120 × 2260 mm |
| Largeur de bouche | 750 mm |
| Poids net | 2900 kg |
Usages et applications
Le four à bois FW 150 Volcan est destiné aux pizzerias artisanales à très fort débit, restaurants traditionnels et établissements gastronomiques recherchant une cuisson au feu de bois statique fiable et constante. Sa forte inertie thermique le rend particulièrement adapté à la cuisson du pain et des produits gastronomiques sur chaleur accumulée, notamment à flammes éteintes.
Conclusion
Avec sa structure Volcan renforcée, sa capacité de production maximale et sa conception réfractaire traditionnelle, le FW 150 Volcan Base s’impose comme une solution professionnelle robuste et performante pour les établissements CHR recherchant rendement thermique, constance de cuisson et authenticité au feu de bois.
FAQ
Qu’apporte la finition Volcan au FW 150 ?La finition Volcan offre une isolation thermique renforcée et une inertie accrue, idéales pour les productions intensives.
Ce four est-il adapté à la cuisson du pain ?
Oui, sa masse réfractaire élevée et sa cuisson statique permettent la cuisson du pain, y compris à flammes éteintes.
Le four est-il livré prêt à l’emploi ?
Oui, le FW 150 Volcan est livré assemblé et prêt à l’emploi, avec possibilité d’expédition non assemblée sur devis spécifique.
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