Four à pizza bois statique mosaïque 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à Pizza Bois Statique Mosaïque 8 Pizzas Ø30 - MIX 130-Coupole Mosaïque
Présentation générale
Le Four à Pizza Bois Statique Mosaïque 8 Pizzas Ø30 - MIX 130-Coupole Mosaïque est un four professionnel à fonctionnement hybride bois + gaz, conçu pour des établissements à forte demande comme les pizzerias et restaurants. Il permet de cuire simultanément 8 pizzas Ø30 cm, avec une capacité de 130 pizzas/heure, offrant ainsi une productivité exceptionnelle pour les services rapides.
Caractéristiques principales
- Capacité : Cuisson de 8 pizzas Ø30 cm simultanément, idéal pour les établissements avec une grande demande.
- Productivité : Capacité de 130 pizzas/heure, parfait pour une production élevée.
- Mode hybride : Fonctionne avec bois seul ou bois + gaz, vous offrant la flexibilité nécessaire pour gérer l'énergie de manière optimale.
- Finition Mosaïque : Coque isolante en matériel briquetier pour une performance thermique maximale, avec finition mosaïque en pierre naturelle.
- Chauffage de la sole : Chauffage indépendant de la sole avec brûleur à gaz à contrôle thermostatique pour une cuisson uniforme et de qualité.
- Interface tactile : Commandes modernes avec Inteltouch System, permettant une gestion intuitive et précise des fonctions du four.
Avantages clés
- Cuisson parfaite : Grâce à sa masse réfractaire élevée et à l'isolation renforcée, ce four assure une cuisson homogène et une stabilité thermique pendant toute la durée du processus.
- Flexibilité énergétique : Utilisez bois seul ou bois + gaz, selon vos préférences en matière de coûts et de performance.
- Optimisation des coûts : La chaleur excédentaire est réutilisée dans la chambre de cuisson, permettant ainsi de réduire la consommation d'énergie et d'augmenter l'efficacité.
- Facilité d'entretien : Le tiroir à cendres et le système de ramassage des cendres permettent un entretien facile, tout en maintenant un environnement de cuisson propre.
- Options supplémentaires : Choisissez des plans de cuisson Sorrentino pour des pizzas napolitaine parfaites, une lampe orientable et un coffre à bois pour améliorer votre confort de cuisson.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIX 130-Coupole Mosaïque |
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 8 kW |
| Consommation gaz naturel | 1 mc/h |
| Consommation GPL | 0,6 kg/h |
| Capacité | 8 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 130 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 1800 × 2000 × 2050 mm |
| Poids net | 1950 kg |
| Largeur de bouche | 500 mm |
| Revêtement extérieur | Mosaïque |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Brûleurs | Brûleurs atmosphériques radiants |
| Options disponibles | Plans cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Applications et avantages
Le Four MIX 130-Coupole Mosaïque est la solution idéale pour les pizzerias, restaurants et autres établissements de restauration cherchant à combiner efficacité et qualité. Avec une capacité de 8 pizzas Ø30 cm et une productivité de 130 pizzas/heure, ce four est conçu pour des services à haute fréquence tout en assurant une cuisson parfaite et une gestion optimale de l'énergie. Sa flexibilité avec bois + gaz permet de répondre aux besoins spécifiques des professionnels tout en optimisant les coûts d'exploitation.
Conclusion
Le Four MIX 130-Coupole Mosaïque est un modèle performant et polyvalent, parfaitement adapté aux pizzerias et aux restaurants à fort volume. Grâce à sa capacité de 8 pizzas Ø30 cm, son système hybride bois + gaz et ses commandes tactiles intuitives, il offre un excellent rapport performance/prix pour les établissements professionnels. Il est la solution idéale pour ceux qui recherchent à la fois flexibilité, qualité et rapidité dans leur processus de cuisson.
FAQ
Le four peut-il être utilisé uniquement avec du bois ?Non, il peut fonctionner avec bois seul ou bois + gaz, ce qui permet d'adapter l'énergie à vos préférences et besoins.
Ce four est-il compatible avec les pizzas napolitaines ?
Oui, il est compatible avec des plans de cuisson Sorrentino, spécialement conçus pour des pizzas napolitaine parfaites, disponibles sur demande.
Est-ce que l'entretien est compliqué ?
Non, l'entretien est simplifié grâce au tiroir à cendres et au système de ramassage des cendres, permettant un nettoyage facile et rapide. Le four est également conçu pour limiter les besoins d'entretien.
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