Four à pizza bois statique mosaïque 8 pizzas Ø30

Four à pizza bois statique coupole 8 pizzas Ø30 – Performance et flexibilité optimisées

Présentation générale

Le four à pizza bois statique coupole 8 pizzas Ø30 MIXe 130-Coupole Mosaïque est l'équipement parfait pour les pizzerias et restaurants à fort volume. Avec une capacité de cuisson de 8 pizzas Ø30 cm à la fois et une productivité de 130 pizzas/heure, il garantit une performance élevée. Son système hybride bois + électricité assure une flexibilité optimale, permettant d'adapter la cuisson aux besoins de l'établissement. La coque isolante Coupole et le revêtement en mosaïque assurent une stabilité thermique élevée et une économie d'énergie.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le four MIXe 130-Coupole Mosaïque combine bois et électricité dans un système hybride, offrant une flexibilité maximale pour les professionnels. Il fonctionne de manière optimale grâce à la masse réfractaire élevée et à l'isolation thermique renforcée de la coque Coupole, ce qui permet de maintenir une température de cuisson stable même dans des environnements à fort volume. De plus, la gestion intuitive des fonctions du four est facilitée par l'interface tactile Inteltouch System, qui simplifie les réglages pour un contrôle précis de la cuisson. Ce modèle est idéal pour les établissements à la recherche d'une cuisson rapide et de qualité constante.

Avantages clés

• Système hybride bois + électricité pour une flexibilité thermique et une gestion énergétique optimale.
• Chauffage indépendant de la sole avec contrôle thermostatique pour des cuissons homogènes et précises.
• Capacité de 8 pizzas Ø30 cm et une productivité de 130 pizzas/heure pour une performance élevée.
• Stabilité thermique élevée grâce à la coque Coupole et la masse réfractaire.
• Système de récupération des cendres pour un nettoyage simplifié et une meilleure combustion du bois.
• Interface tactile Inteltouch System pour un contrôle précis et intuitif du four.

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	MIXe 130-Coupole Mosaïque
Énergie	Bois / Électrique
Puissance bois totale	27 kW
Puissance électrique sole	8 kW
Capacité	8 pizzas Ø30 cm
Productivité	130 pizzas/heure
Chambre de cuisson	Statique
Dimensions extérieures	1800 × 2000 × 2050 mm
Poids net	1950 kg
Largeur de bouche	500 mm
Revêtement extérieur	Coupole Mosaïque
Interface tactile	Inteltouch System
Grille de foyer	Bois
Options disponibles	Plan de cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois

Usages et applications

Le four MIXe 130-Coupole Mosaïque est particulièrement adapté aux pizzerias, restaurants et autres établissements à fort volume. Il permet de cuire simultanément jusqu'à 8 pizzas Ø30 cm, ce qui le rend idéal pour des services rapides. Sa flexibilité hybride permet de s’adapter facilement aux besoins du restaurant, tandis que sa stabilité thermique et sa performance élevée garantissent une cuisson parfaite à chaque utilisation. Ce four est l’outil idéal pour ceux qui cherchent à allier productivité et qualité de cuisson.

Conclusion

Le four MIXe 130-Coupole Mosaïque est un modèle performant et flexible, offrant une productivité élevée et une flexibilité énergétique grâce à son système hybride bois + électricité. Son revêtement en mosaïque et sa coque Coupole assurent une stabilité thermique optimale et une cuisson régulière. Facile à entretenir grâce à son système de récupération des cendres, ce four est l'outil idéal pour les professionnels recherchant un équipement performant, économique et durable.

FAQ

Qu'est-ce que le système hybride bois + électricité et pourquoi est-il avantageux ?
Le système hybride bois + électricité vous permet de choisir entre une cuisson traditionnelle au bois ou une cuisson combinée avec de l’électricité. Ce système assure une gestion optimale de la chaleur et vous permet d’adapter la température de la sole selon les besoins, tout en offrant une flexibilité énergétique et une réduction des coûts.

Quels sont les avantages de la finition Coupole par rapport aux autres finitions ?
La finition Coupole est équipée d’une coque isolante supplémentaire en briques réfractaires, optimisant l’isolation thermique du four. Elle permet une meilleure conservation de la chaleur, ce qui réduit les pertes thermiques et améliore l’efficacité énergétique. C’est une option idéale pour ceux qui souhaitent maximiser les économies d’énergie et la performance thermique.

En quoi l'option de plan de cuisson Sorrentino améliore-t-elle la qualité de la pizza ?
Le plan de cuisson Sorrentino est conçu pour optimiser la cuisson des pizzas napolitaines. Il permet de mieux répartir la chaleur, offrant une cuisson uniforme, une croûte dorée et légère tout en préservant l'humidité à l’intérieur de la pâte. Il garantit une qualité de cuisson supérieure pour les établissements spécialisés dans ce type de pizza.