Four à pizza bois statique mosaïque 5 pizzas Ø30
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
■ Déscription
Four à Pizza Bois Statique Mosaïque 5 Pizzas Ø30 - MIX 110-Coupole Mosaïque
Présentation générale
Le Four à Pizza Bois Statique Mosaïque 5 Pizzas Ø30 - MIX 110-Coupole Mosaïque est une solution idéale pour les professionnels de la restauration, offrant une cuisson homogène et rapide grâce à son système hybride, combinant bois et gaz. Ce four statique à bois, avec chauffage gaz auxiliaire de la sole, assure une température constante et permet de cuire jusqu’à 5 pizzas Ø30 cm simultanément, ce qui est parfait pour des pizzerias et restaurants à forte demande.
Caractéristiques principales
- Capacité : Peut cuire jusqu’à 5 pizzas Ø30 cm en même temps, optimisant ainsi la production pour un service rapide.
- Productivité : Avec une capacité de 90 pizzas/heure, il est conçu pour répondre aux besoins des restaurants à fort trafic.
- Système hybride : Fonctionne avec bois seul ou avec bois + gaz, offrant une flexibilité énergétique optimale en fonction des besoins.
- Chauffage de la sole : Le chauffage de la sole est assuré par un système à gaz avec contrôle thermostatique, garantissant une température stable pour une cuisson parfaite.
- Finition Coupole Mosaïque : Le four dispose d’une coque isolante en matériau briquetier et d’un revêtement mosaïque en pierre naturelle qui améliore l’isolation thermique et la performance.
- Interface tactile : Commandes via le système Inteltouch System, offrant une gestion facile et efficace du four.
Avantages clés
- Cuisson optimale : La masse réfractaire élevée et l’isolation thermique renforcée garantissent une cuisson rapide et homogène de vos pizzas.
- Économies d'énergie : La chaleur produite pour chauffer la sole est réutilisée dans la chambre de cuisson, réduisant ainsi la consommation d'énergie.
- Entretien simplifié : Le tiroir à cendres et le système de ramassage de la cendre facilitent le nettoyage, tout en améliorant la combustion et la propreté des cuissons.
- Flexibilité : Le four offre une double option de fonctionnement : manuel ou automatique, pour une meilleure gestion du processus de cuisson.
- Personnalisation : Plans de cuisson "Sorrentino" pour pizza napolitaine, lampe orientable et coffre à bois en option, pour répondre à des besoins spécifiques.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIX 110-Coupole Mosaïque |
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 7 kW |
| Consommation gaz naturel | 0,9 mc/h |
| Consommation GPL | 0,5 kg/h |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 90 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 1600 × 1650 × 1950 mm |
| Poids net | 1550 kg |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Revêtement extérieur | Coupole Mosaïque |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Brûleurs | Brûleurs atmosphériques radiants |
| Options disponibles | Plans cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Applications et avantages
Le Four MIX 110-Coupole Mosaïque est conçu pour les pizzerias, restaurants et autres établissements de restauration professionnelle qui recherchent un four performant et économe. Il permet une flexibilité énergétique (bois et gaz) et offre une cuisson de qualité constante grâce à sa forte masse réfractaire et son excellent système d’isolation thermique.
Conclusion
Avec sa capacité à cuire jusqu'à 5 pizzas Ø30 cm et sa flexibilité énergétique, le Four MIX 110-Coupole Mosaïque est un choix idéal pour les professionnels de la restauration. Il combine performance, économie d’énergie et facilité d'entretien, en faisant un investissement rentable pour tout type de cuisine.
FAQ
Est-ce que ce four peut être utilisé uniquement avec du bois ?Non, il fonctionne en mode bois seul ou bois + gaz, vous permettant de choisir l’option la plus économique selon vos besoins.
Est-ce que le four est facile à entretenir ?
Oui, il dispose d’un tiroir à cendres et d’un système de ramassage de la cendre, facilitant grandement l'entretien et garantissant une combustion propre.
Le four peut-il cuire des pizzas napolitaines ?
Oui, il est compatible avec des plans de cuisson "Sorrentino" spécialement conçus pour la pizza napolitaine, disponibles sur demande.
■ Marque
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
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