Four à pizza bois statique mosaïque 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois statique mosaïque 5 pizzas Ø30 – Performance et style raffiné
Présentation générale
Le four à pizza bois statique mosaïque 5 pizzas Ø30 MIXe 110-Coupole Mosaïque est conçu pour les professionnels à la recherche d'une cuisson traditionnelle au bois avec une touche moderne grâce à son système hybride bois-électrique. Ce modèle assure une cuisson parfaite grâce à sa chambre statique et son revêtement mosaïque, optimisant la répartition thermique. Son chauffage indépendant de la sole permet de réguler la température avec une précision optimale, garantissant ainsi des résultats constants et une performance élevée pendant le service.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four MIXe 110-Coupole Mosaïque se distingue par sa coque isolante en briques réfractaires, qui améliore l'isolation thermique et réduit les pertes de chaleur. Sa productivité de 90 pizzas/heure en fait un choix idéal pour les pizzerias et restaurants à fort volume de production. Le système hybride bois + électricité permet de s'adapter aux besoins énergétiques et de cuisson spécifiques, en offrant un contrôle thermostatique précis. L'interface tactile Inteltouch System simplifie la gestion et l'entretien de l'équipement.
Avantages clés
- Flexibilité énergétique : fonctionnement avec bois seul ou en combinaison avec électricité pour une performance thermique optimale.
- Stabilité thermique élevée grâce à la coque briquetée et à la masse réfractaire.
- Chauffage indépendant de la sole avec contrôle thermostatique pour une cuisson homogène et précise.
- Système de récupération des cendres pour un entretien simplifié et une propreté de la cuisson.
- Interface tactile Inteltouch System, facilitant l'utilisation et la gestion du four.
- Options de personnalisation : plans de cuisson Sorrentino, lampe orientable, coffre à bois de série.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIXe 110-Coupole Mosaïque |
| Énergie | Bois / Électrique |
| Puissance bois totale | 21 kW |
| Puissance électrique sole | 7 kW |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 90 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Dimensions extérieures | 1600 × 1650 × 1950 mm |
| Poids net | 1550 kg |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Revêtement extérieur | Coupole Mosaïque |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Grille de foyer | Bois |
| Options disponibles | Plan de cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Usages et applications
Le four MIXe 110-Coupole Mosaïque est particulièrement adapté aux établissements ayant des besoins en cuissons à fort volume comme les pizzerias ou restaurants à grande capacité. Sa productivité de 90 pizzas/heure et son système hybride garantissent une performance élevée dans des environnements à forte demande. De plus, la coque isolante Volcan permet de conserver la chaleur et d'améliorer l'efficacité énergétique, tout en offrant une finition esthétique élégante et personnalisable.
Conclusion
Le four MIXe 110-Coupole Mosaïque combine la tradition de la cuisson au bois et la modernité de l'électricité pour une flexibilité maximale et une productivité élevée. Grâce à sa conception robuste, sa stabilité thermique et son entretien simplifié, il constitue une solution idéale pour les professionnels exigeants cherchant à optimiser leur cuisine tout en offrant une cuisson de qualité.
FAQ
Quel est l'impact de l’option bois + électricité sur les coûts de fonctionnement ?Le four MIXe 110-Coupole Mosaïque offre un système hybride bois-électrique qui permet de réduire les coûts énergétiques. L'utilisation du bois lorsque cela est possible permet de minimiser l'utilisation d’électricité, tout en maintenant une performance de cuisson optimale grâce à un chauffage électrique de la sole pour les moments où une cuisson plus précise est nécessaire.
Pourquoi choisir la finition Coupole Mosaïque ?
La finition Coupole en mosaïque présente une coque isolante supplémentaire en briques réfractaires, améliorant ainsi l’isolation thermique et la répartition de la chaleur. Cette finition est idéale pour les établissements à fort volume, offrant une cuisson uniforme, tout en apportant une touche esthétique avec des mosaïques colorées et personnalisables.
En quoi consiste l'option de plan de cuisson Sorrentino et pourquoi l’utiliser ?
Le plan de cuisson Sorrentino est conçu spécifiquement pour cuire des pizzas à pâte épaisse, comme la pizza napolitaine. Il permet de répartir la chaleur uniformément et d'assurer une cuisson parfaite du fond de la pâte tout en préservant une texture parfaite à l’intérieur. Il est indispensable pour les pizzerias spécialisées dans la cuisson de pizzas à pâte épaisse, garantissant une qualité de cuisson supérieure.
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