Four à pizza bois statique mosaïque 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois statique mosaïque FW 110 – Coupole réfractaire et cuisson homogène traditionnelle
Présentation générale
Le four à pizza bois statique mosaïque FW 110 est un four professionnel traditionnel en matériau réfractaire, conçu pour les pizzerias et établissements CHR souhaitant associer performance thermique et forte valeur esthétique. Issu de la ligne FW, ce modèle bénéficie d’une chambre de cuisson statique circulaire et d’une coupole isolante renforcée, revêtue d’une finition mosaïque en pierre naturelle. Il est parfaitement adapté à la cuisson des pizzas, du pain et des produits gastronomiques.
Pourquoi ce modèle se distingue
La version Coupole Mosaïque du FW 110 se distingue par sa coque isolante supplémentaire en matériel briquetier, associée à un revêtement décoratif en mosaïque, qui optimise l’inertie thermique tout en valorisant l’implantation du four en salle ou en espace visible. La voûte réfractaire est conçue pour réfracter efficacement les flammes vers la sole, permettant le chauffage simultané de la sole et de la voûte avec une seule source de chaleur, garantissant une cuisson homogène et régulière.
Avantages clés
- Isolation thermique renforcée grâce à la coupole réfractaire
- Cuisson statique traditionnelle idéale pour pizza, pain et gastronomie
- Capacité professionnelle de 5 pizzas Ø30 cm avec productivité jusqu’à 75 pizzas/heure
- Masse réfractaire élevée assurant stabilité et régularité de cuisson
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilitant le nettoyage et la combustion
- Finition mosaïque en pierre naturelle pour une intégration esthétique haut de gamme
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FW – Coupole Mosaïque |
| Énergie | Bois |
| Puissance chauffage bois | 28 kW |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Type de cuisson | Statique |
| Chambre de cuisson | Circulaire, en matériau réfractaire |
| Sole | Réfractaire |
| Isolation | Thermique renforcée par coupole |
| Thermomètre | Analogique de série |
| Porte | Manuelle |
| Dimensions extérieures | 1660 × 1770 × 2060 mm |
| Largeur de bouche | 550 mm |
| Poids net | 1800 kg |
Usages et applications
Le four à bois FW 110 Coupole Mosaïque est destiné aux pizzerias artisanales, restaurants traditionnels et établissements gastronomiques recherchant une cuisson au feu de bois statique avec une forte inertie thermique. Il est particulièrement adapté à la cuisson du pain et des produits gastronomiques à flammes éteintes, grâce à la chaleur accumulée dans la masse réfractaire.
Conclusion
Alliant coupole isolante réfractaire, finition mosaïque et performances thermiques élevées, le FW 110 Coupole Mosaïque constitue une solution professionnelle fiable et esthétique pour les établissements CHR souhaitant valoriser une cuisson traditionnelle au bois.
FAQ
Qu’apporte la finition mosaïque au four FW 110 ?La finition mosaïque permet une personnalisation esthétique en pierre naturelle tout en conservant les performances thermiques de la coupole réfractaire.
Ce four est-il adapté à la cuisson du pain ?
Oui, sa masse réfractaire et sa stabilité thermique permettent la cuisson du pain, y compris à flammes éteintes.
Le four est-il livré prêt à l’emploi ?
Oui, le FW 110 Coupole Mosaïque est livré assemblé et prêt à l’emploi, hors expédition non assemblée possible sur devis spécifique.
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