Four à pizza bois statique mosaïque 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois statique professionnel FM 110 Coupole Mosaïque – performance thermique et finition artisanale
Présentation générale
Le four à pizza bois statique professionnel FM 110 Coupole Mosaïque est conçu pour les pizzerias, boulangeries et établissements CHR recherchant une stabilité thermique élevée alliée à une finition artisanale haut de gamme. Fonctionnant principalement au bois, il intègre un système de chauffage indépendant de la sole au gaz ou électrique avec commande numérique, garantissant une température constante pour la cuisson de 5 pizzas Ø30 cm, du pain et de produits gastronomiques à flammes éteintes. Sa coupole mosaïque associe performance thermique et forte valeur esthétique.
Pourquoi ce modèle se distingue
Issu de la ligne FM, le FM 110 Coupole Mosaïque se distingue par sa coque isolante briquetée renforcée par un revêtement mosaïque en pierre naturelle, améliorant la rétention de chaleur et la régularité des cuissons. Le chauffage thermostatique de la sole stabilise les températures même en service intensif, tandis que la récupération de la chaleur vers la coupole optimise le rendement énergétique global du four.
Avantages clés
- Capacité professionnelle de 5 pizzas Ø30 cm avec productivité jusqu’à 75 pizzas/heure
- Coupole mosaïque en pierre naturelle avec isolation thermique renforcée
- Sole chauffée indépendamment avec contrôle thermostatique
- Cuisson à flammes éteintes idéale pour pain et gastronomie
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres pour un entretien facilité
- Interface Inteltouch System pour une gestion évoluée du fonctionnement
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FM – Coupole Mosaïque |
| Énergie | Bois + chauffage de sole gaz ou électrique |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Puissance chauffage bois | 21 kW |
| Puissance gaz totale | 7 kW |
| Consommation gaz naturel | 0,9 m³/h |
| Consommation GPL | 0,5 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Type de cuisson | Four statique à stabilité thermique élevée |
| Chambre de cuisson | Circulaire |
| Commandes | Inteltouch System |
| Dimensions extérieures | 1660 × 1770 × 2060 mm |
| Largeur de bouche | 55 cm |
| Poids net | 1800 kg |
Usages et applications
Le FM 110 Coupole Mosaïque est particulièrement adapté aux pizzerias artisanales, aux boulangeries professionnelles et aux établissements gastronomiques recherchant une cuisson homogène et une présentation visuelle valorisante. Sa stabilité thermique élevée permet des cuissons longues et régulières, idéales pour le pain et les préparations gastronomiques.
Conclusion
Associant tradition du bois, maîtrise thermique avancée et finition mosaïque artisanale, le four à pizza bois statique FM 110 Coupole Mosaïque constitue une solution fiable et durable pour les professionnels CHR exigeants, en quête de performance et d’identité visuelle forte.
FAQ
Quel est l’avantage de la finition mosaïque sur ce modèle ?La mosaïque en pierre naturelle renforce l’isolation de la coupole et valorise l’esthétique du four.
Le chauffage de la sole fonctionne-t-il indépendamment du bois ?
Oui, la sole chauffée au gaz ou électrique dispose d’un contrôle thermostatique indépendant du feu de bois.
Ce four est-il livré prêt à l’emploi ?
Le FM 110 Coupole Mosaïque est livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour l’énergie et la tension définies à la commande.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
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