Four à pizza bois statique mosaïque 4 pizzas Ø30

Four à pizza bois statique mosaïque 4 pizzas Ø30 - Cuisson traditionnelle et design élégant

Présentation générale

Le four à pizza bois statique mosaïque 4 pizzas Ø30 est un modèle traditionnel conçu pour les professionnels du secteur CHR, offrant une cuisson authentique et homogène pour des pizzas, des pains et d'autres produits gastronomiques. Fabriqué avec des matériaux réfractaires vibrés à haute teneur en alumine, ce four offre une forte inertie thermique et une stabilité de cuisson optimale. Son revêtement en mosaïque offre non seulement une esthétique raffinée, mais aussi une meilleure isolation thermique pour des performances de cuisson accrues. Ce four statique est l'outil parfait pour les établissements qui recherchent une cuisson à la flamme de qualité supérieure.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce four à pizza se distingue par son design traditionnel à bois et sa finition en mosaïque, qui améliore l'isolation thermique du four. La voûte optimisée et la forme spécifique de ce four assurent une répartition homogène de la chaleur pour des cuissons parfaites à chaque fois. La grande capacité de rétention de chaleur permet également une meilleure efficacité énergétique. Le modèle de la gamme L fonctionne uniquement avec du bois, assurant une cuisson authentique à la flamme. Le tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres facilite le nettoyage et optimise la combustion du bois.

Avantages clés

• Matériaux réfractaires vibrés à haute teneur en alumine, offrant une stabilité thermique et une cuisson homogène.
• Finition en mosaïque qui optimise l'isolation thermique et améliore la performance du four.
• Voûte optimisée pour la réfraction des flammes vers la sole, garantissant une cuisson uniforme des deux surfaces.
• Puissance de 25 kW pour une cuisson rapide et une productivité de 60 pizzas/heure.
• Facilité de nettoyage grâce au tiroir de chute et ramassage des cendres, qui améliore la combustion et la propreté des cuissons.

Caractéristiques techniques détaillées

Capacité	4 pizzas Ø30 cm
Type de cuisson	Statique, bois
Puissance bois	25 kW
Air de combustion	165 m³/h
Température fumées	85 °C
Surface de cuisson	Ø 1000 mm
Productivité	60 pizzas/heure
Dimensions extérieures	1500 × 1580 × 1840 mm
Poids net	1150 kg
Revêtement extérieur	Mosaïque
Finition	Coupole
Thermomètre	Analogique de série
Support et soubassement	Autoportant, déplaçable avec chariot élévateur

Usages et applications

Ce four à pizza est conçu pour cuire des pizzas de 30 cm de diamètre, mais il peut également être utilisé pour la cuisson de pain, de produits de boulangerie ou d'autres mets gastronomiques. Son design statique et son fonctionnement à bois en font un excellent choix pour les pizzerias, les restaurants ou tout autre établissement nécessitant une cuisson à la flamme. Grâce à sa capacité de production élevée de 60 pizzas/heure, il est également adapté aux établissements à fort trafic, tout en garantissant des résultats homogènes à chaque utilisation.

Conclusion

Le four à pizza bois statique mosaïque 4 pizzas Ø30 est l'équipement idéal pour les professionnels à la recherche d'une cuisson traditionnelle et authentique. Sa finition en mosaïque améliore non seulement son esthétique, mais aussi ses performances thermiques. Ce four offre une cuisson homogène, rapide et efficace, tout en minimisant la consommation d'énergie grâce à son excellente rétention de chaleur. Ce modèle est parfait pour les établissements CHR cherchant à allier tradition, qualité et performance.

FAQ

Le four peut-il être utilisé uniquement pour des pizzas ?
Bien que ce four soit principalement conçu pour cuire des pizzas de 30 cm, il peut également être utilisé pour cuire du pain, des produits de boulangerie ou d'autres produits gastronomiques. Sa chambre de cuisson statique assure une cuisson homogène pour une variété de recettes.

Quelle est la capacité de production de ce four ?
Ce modèle peut cuire jusqu'à 60 pizzas de 30 cm de diamètre par heure, ce qui le rend parfait pour des établissements à forte demande.

Le four peut-il être converti en modèle à gaz ?
Non, ce modèle fait partie de la gamme L et est conçu exclusivement pour fonctionner avec du bois. Si vous avez besoin d'un modèle à gaz, vous devrez opter pour la gamme LP, qui peut être convertie en gaz avec un kit optionnel.

Quelles sont les options de finition pour ce four ?
Le four est disponible en différentes finitions extérieures, dont Volcan, Coupole et Standard. Vous pouvez également personnaliser le four avec des revêtements en mosaïque ou en céramique fournie par le client.

Le four nécessite-t-il un entretien particulier ?
L'entretien du four est facilité grâce au tiroir de chute et ramassage des cendres, qui permet un nettoyage facile de la sole. Le four est conçu pour nécessiter peu de maintenance régulière et offre une longue durée de vie avec peu d'interventions nécessaires.