Four à pizza bois statique mosaïque 4 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à Pizza Bois Statique 4 Pizzas Ø30 - MIX 100-Coupole Mosaïque
Présentation générale
Le Four à Pizza Bois Statique 4 Pizzas Ø30 MIX 100-Coupole Mosaïque est conçu pour offrir une cuisson parfaite et homogène tout en garantissant une efficacité énergétique maximale. Capable de cuire 4 pizzas Ø30 cm, il est particulièrement adapté pour des établissements à capacité de production modérée. Son système hybride bois + gaz permet une flexibilité optimale pour une cuisson rapide et constante grâce à un système de chauffage à gaz auxiliaire pour la sole. Sa masse réfractaire élevée et son revêtement en mosaïque assurent une excellente isolation thermique et une distribution uniforme de la chaleur.
Caractéristiques principales
- Capacité : 4 pizzas Ø30 cm – Idéal pour les petites pizzerias ou restaurants à capacité modérée.
- Productivité : 70 pizzas/heure – Parfait pour des services rapides et efficaces.
- Énergie hybride : Fonctionne avec bois seul ou en combinaison avec gaz pour un chauffage optimal de la sole.
- Chauffage de la sole : Système de chauffage gaz auxiliaire avec contrôle thermostatique pour une cuisson précise.
- Finition Coupole Mosaïque : Coque isolante supplémentaire en matériau briquetier et finition mosaïque en pierre naturelle pour une isolation renforcée.
- Interface tactile : L'écran Inteltouch System permet une gestion facile des fonctions et paramètres du four.
Avantages clés
- Flexibilité énergétique : Utilisation combinée de bois et gaz pour une cuisson homogène et une régulation facile de la température.
- Cuisson homogène : La masse réfractaire élevée et l’isolant renforcé assurent une chaleur uniforme et constante dans toute la chambre de cuisson.
- Économie d'énergie : Le système de réutilisation de la chaleur pour chauffer la sole permet de réduire la consommation d'énergie.
- Facilité d'entretien : Le tiroir de chute et le système de ramassage des cendres facilitent le nettoyage, assurant une propreté optimale après chaque cuisson.
- Options personnalisables : Plans de cuisson spéciaux pour pizza napolitaine, lampe orientable, et coffre à bois disponibles pour répondre à des besoins spécifiques.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIX 100-Coupole Mosaïque |
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 7 kW |
| Consommation gaz naturel | 0,8 mc/h |
| Consommation GPL | 0,4 kg/h |
| Capacité | 4 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 70 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 1500 × 1580 × 1800 mm |
| Poids net | 1200 kg |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Revêtement extérieur | Coupole Mosaïque |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Brûleurs | Brûleurs atmosphériques radiants |
| Options disponibles | Plans cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Applications et avantages
Le Four MIX 100-Coupole Mosaïque est une excellente option pour les pizzerias et restaurants à capacité modérée cherchant un four de qualité offrant flexibilité et efficacité. Son système hybride et sa finition mosaïque permettent une cuisson de haute qualité tout en offrant une performance énergétique optimale.
Conclusion
Le Four MIX 100-Coupole Mosaïque allie performance, flexibilité et économies d’énergie. Conçu pour offrir une cuisson uniforme et une gestion simplifiée de l’énergie, ce four est l’outil idéal pour des établissements ayant une capacité de production modérée.
FAQ
Comment fonctionne le système hybride bois + gaz ?Le système hybride permet d'utiliser le bois pour une cuisson traditionnelle, tandis que le gaz chauffe rapidement la sole, optimisant ainsi l'efficacité énergétique et la performance de cuisson.
Puis-je personnaliser le four pour des pizzas napolitaines ?
Oui, vous pouvez ajouter des plans de cuisson spéciaux «Sorrentino» pour une cuisson parfaite de la pizza napolitaine.
Est-ce que le four nécessite beaucoup d'entretien ?
Le four est conçu pour nécessiter un entretien minimal, avec des systèmes de ramassage des cendres et de nettoyage de la sole faciles à utiliser.
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