Four à pizza bois statique mosaïque 4 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois statique coupole mosaïque 4 pizzas Ø30 – Performance et esthétisme
Présentation générale
Le four à pizza bois statique coupole mosaïque 4 pizzas Ø30 combine le meilleur des deux mondes avec un fonctionnement hybride bois et électricité. Grâce à son système de chauffage électrique de la sole, ce four assure une cuisson précise et homogène. La structure en réfractaire et la masse thermique élevée permettent une stabilité thermique exceptionnelle, idéale pour la cuisson de pizzas et autres produits gastronomiques. La finition mosaïque, alliant tradition et esthétique, s’intègre parfaitement dans tous types d'établissements professionnels CHR.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four MIXe 100-Coupole Mosaïque est conçu pour les professionnels recherchant une flexibilité maximale et des performances exceptionnelles. Il utilise un système de chauffage indépendant de la sole, avec un contrôle thermostatique qui garantit une température stable et précise. Ce modèle offre une grande productivité avec sa capacité de 70 pizzas par heure, tout en minimisant la perte de chaleur grâce à son revêtement en mosaïque et sa coque isolante briquetée. Son design unique, avec des finitions en mosaïque colorée, ajoute un côté esthétique à la performance.
Avantages clés
- Double mode de chauffage : bois + électrique, pour une flexibilité maximale selon les besoins de cuisson.
- Chauffage indépendant de la sole avec contrôle thermostatique, assurant une cuisson homogène et précise.
- Stabilité thermique élevée grâce à la masse réfractaire et l'isolation mosaïque.
- Système de récupération des cendres pour un entretien facilité et une meilleure combustion du bois.
- Interface tactile Inteltouch System pour une gestion simple et intuitive des fonctions du four.
- Options de personnalisation : plans de cuisson spéciaux, lampe orientable et finition mosaïque en pierre naturelle.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIXe 100-Coupole Mosaïque |
| Énergie | Bois / Électrique |
| Puissance bois | 19 kW |
| Puissance électrique sole | 6 kW |
| Capacité | 4 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 70 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Dimensions extérieures | 1500 × 1580 × 1800 mm |
| Poids net | 1200 kg |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Revêtement extérieur | Coupole Mosaïque |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Grille de foyer | Bois |
| Options disponibles | Plan de cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique coupole mosaïque MIXe 100 est conçu pour des restaurants, pizzerias et autres établissements professionnels ayant besoin d'une cuisson rapide et régulière de pizzas et autres produits gastronomiques. Avec une productivité de 70 pizzas par heure, ce four est parfait pour les environnements à fort volume. Il peut fonctionner exclusivement avec du bois ou en mode hybride avec de l'électricité, offrant ainsi une flexibilité et un contrôle optimisé de la température.
Conclusion
Le four MIXe 100-Coupole Mosaïque est un choix idéal pour les professionnels qui cherchent une performance de cuisson optimale et un design élégant qui s'intègre parfaitement dans tous types de cuisines professionnelles. Avec son système de chauffage hybride, son entretien facilité grâce à son système de récupération des cendres et son interface tactile Inteltouch System, ce four est conçu pour offrir des résultats de cuisson parfaits avec une efficacité énergétique maximale.
FAQ
Quel est le principal avantage de ce four hybride ?Le four MIXe 100-Coupole Mosaïque offre une grande flexibilité en permettant de cuire avec bois, électricité, ou en mode hybride, selon les besoins spécifiques du professionnel.
Est-ce que ce four est adapté pour un environnement à fort volume de production ?
Oui, avec une capacité de 4 pizzas à la fois et une productivité de 70 pizzas par heure, il est conçu pour répondre aux besoins des restaurants et pizzerias à fort volume.
Le nettoyage du four est-il simple ?
Oui, grâce à son tiroir extérieur de ramassage des cendres et ses zones de combustion séparées, le four MIXe 100-Coupole Mosaïque facilite grandement l'entretien et le nettoyage de la sole et de l'intérieur du four.
Quelle est la différence entre la finition Coupole et Volcan ?
La finition Coupole se distingue par sa coque isolante briquetée qui optimise l'isolation thermique, tandis que la finition Volcan utilise des matériaux briquetiers similaires, mais avec une esthétique unique et une meilleure gestion thermique. Le revêtement extérieur Volcan est également plus adapté à un usage intensif, tout en offrant une finition esthétique distincte et personnalisable.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
Proculis : Donnez de la puissance à votre concept
Avec Proculis, laissez la passion de la cuisine italienne sublimer votre performance. Offrez à vos clients une expérience gastronomique inoubliable et donnez à votre entreprise les clés d’une croissance durable et élégante.
