Four à pizza bois statique mosaïque 2 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | Moins de 4 pizzas |
Four à pizza bois statique mosaïque 2 pizzas Ø30 – Tradition et performance au bois
Présentation générale
Le four à pizza bois statique mosaïque 2 pizzas Ø30 est une solution compacte et efficace pour les établissements de petite taille qui recherchent une cuisson traditionnelle au bois de qualité. Ce four permet de cuire jusqu’à 2 pizzas Ø30 cm simultanément et assure une cuisson homogène grâce à sa forte inertie thermique et à ses matériaux réfractaires vibrés à haute teneur en alumine. Idéal pour les petites pizzerias ou restaurants, il est également convertible au gaz, offrant une flexibilité maximale pour répondre aux besoins de votre cuisine.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce four combine tradition et performance, offrant à la fois un design élégant et une cuisson parfaite. Sa conception permet de répartir la chaleur uniformément grâce à la voûte optimisée et la masse réfractaire, tout en étant facilement convertible au gaz grâce à un kit optionnel. Le tiroir à cendres extérieur facilite l'entretien et améliore la propreté des cuissons. Ce modèle est parfait pour ceux qui recherchent une cuisson authentique au bois avec la possibilité de basculer sur le gaz en fonction des besoins.
Avantages clés
- Cuisson traditionnelle au bois – La cuisson au bois garantit un goût authentique et une cuisson homogène des pizzas et autres produits gastronomiques.
- Facilité de conversion gaz – Ce modèle peut être facilement converti au gaz grâce à un kit de conversion, offrant ainsi une grande flexibilité.
- Commodité d'entretien – Le tiroir de chute et de ramassage des cendres situé à l'extérieur simplifie le nettoyage de la sole.
- Design compact – Le four est idéal pour les petites cuisines et établissements où l’espace est limité mais où la qualité de cuisson doit être optimale.
- Isolation thermique renforcée – La haute teneur en alumine et l’isolation supplémentaire assurent une chaleur optimale et une faible consommation énergétique.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois (conversion gaz possible) |
| Puissance bois | 19 kW |
| Air de combustion | 124 m³/h |
| Température des fumées | 85 °C |
| Capacité de cuisson | 2 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 30 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 750 mm |
| Revêtement extérieur | Coupole Mosaïque |
| Dimensions extérieures | 1300 × 1350 × 1800 mm |
| Poids net | 900 kg |
| Conformité | Normes DIN 18 880 |
Usages et applications
Ce four à pizza bois statique mosaïque 2 pizzas Ø30 est conçu pour les petits établissements tels que les pizzerias, restaurants ou cafés où l'espace est restreint mais où la qualité de la cuisson au bois est essentielle. Il est parfait pour cuire des pizzas, mais peut également être utilisé pour d'autres produits nécessitant une cuisson uniforme et stable. Sa possibilité de conversion en version gaz en fait une solution polyvalente pour différents types d'établissements.
Conclusion
Le four à pizza bois statique mosaïque 2 pizzas Ø30 offre une cuisson traditionnelle au bois avec un design compact et moderne, tout en étant facilement convertible au gaz. Sa conception permet une cuisson homogène et une grande flexibilité d’utilisation, idéale pour les établissements de petite capacité. Le tiroir à cendres extérieur facilite l'entretien et garantit des cuissons propres et efficaces. Ce four est un choix parfait pour ceux qui recherchent la qualité d’une cuisson au bois avec la possibilité de s’adapter aux besoins d’exploitation en fonction de l’énergie disponible.
FAQ
Ce four peut-il être utilisé pour d'autres types de produits ?Oui, bien qu'il soit principalement conçu pour cuire des pizzas, ce four peut également être utilisé pour cuire des pains et d'autres produits de boulangerie ou gastronomiques nécessitant une cuisson uniforme.
Est-il difficile de convertir ce four au gaz ?
Non, la conversion au gaz est simple grâce à un kit de conversion disponible en option. Le four est prédisposé pour être facilement transformé en version gaz selon les besoins de votre établissement.
Quel entretien est nécessaire pour ce four ?
L'entretien du four est minimal grâce au tiroir de chute et de ramassage des cendres, qui simplifie le nettoyage. Un entretien régulier pour vérifier la bonne performance des éléments de chauffage et de ventilation est recommandé pour maintenir les meilleures conditions de cuisson.
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
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