Four à pizza bois statique mosaïque 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza bois statique mosaïque 15 pizzas Ø30 – Performance et flexibilité énergétique pour les professionnels du CHR
Présentation générale
Le four à pizza bois statique mosaïque 15 pizzas Ø30 de la gamme LP est un four puissant et polyvalent conçu pour les établissements CHR ayant des besoins élevés en matière de production. Avec sa capacité à cuire 15 pizzas Ø30 cm par fournée et une productivité de 180 pizzas/heure, ce four est parfaitement adapté pour des environnements de travail à fort volume. Il dispose d'une masse réfractaire élevée et d'une isolation renforcée, garantissant une cuisson homogène et stable à chaque utilisation. Ce four peut être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, offrant ainsi une flexibilité énergétique pour répondre à vos besoins spécifiques.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique mosaïque 15 pizzas Ø30 est conçu pour optimiser la répartition de la chaleur, grâce à sa voûte optimisée et sa masse réfractaire de haute qualité. Il assure une cuisson uniforme et rapide des pizzas, tout en maintenant une température constante. Le tiroir extérieur de ramassage des cendres facilite le nettoyage du four et optimise la combustion du bois, améliorant ainsi la performance du four. Ce modèle est aussi très flexible, avec la possibilité de le convertir au gaz, pour un fonctionnement plus pratique selon les besoins de votre établissement.
Avantages clés
- Conversion au gaz : Le four peut être facilement converti au gaz avec un kit optionnel, offrant une grande flexibilité énergétique selon vos besoins.
- Cuisson homogène : Grâce à la voûte optimisée et la masse réfractaire élevée, la chaleur est distribuée uniformément, garantissant une cuisson parfaite de vos pizzas.
- Facilité d'entretien : Le tiroir extérieur de ramassage des cendres permet un nettoyage rapide et facilite l'entretien régulier du four.
- Grande capacité de production : Ce four permet de cuire jusqu'à 15 pizzas Ø30 cm par fournée, idéal pour les établissements à fort volume de production.
- Finitions et personnalisation : Le four est disponible en plusieurs tailles et finitions, incluant la mosaïque, pour s'adapter parfaitement à l'esthétique de votre établissement.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | LP 180-Coupole Mosaïque |
| Énergie | Bois (conversion gaz possible) |
| Puissance bois | 56 kW |
| Air de combustion | 220 m³/h |
| Température des fumées | 130 °C |
| Capacité | 15 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 180 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 1800 mm |
| Ouverture dégagement fumées | Ø 250 mm |
| Matériau réfractaire | Vibré haute alumine |
| Isolation thermique | Fibre minérale |
| Revêtement extérieur | Mosaïque |
| Dimensions extérieures | 2300 × 2350 × 2240 mm |
| Poids net | 3650 kg |
| Thermomètre analogique | Oui |
| Porte manuelle | Oui |
| Tiroir chute et ramassage cendre | Oui |
| Coffre à bois | Panneaux détachables |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique mosaïque 15 pizzas Ø30 est particulièrement adapté aux restaurants, pizzerias, hôtels, et autres établissements à fort volume de production. Avec sa capacité de 15 pizzas Ø30 cm par fournée, il permet de répondre à une demande importante en peu de temps. Ce four est idéal pour cuire une variété de produits tels que les pizzas, focaccias et pains, tout en maintenant une qualité de cuisson constante et rapide.
Conclusion
Le four à pizza bois statique mosaïque 15 pizzas Ø30 est un choix parfait pour les professionnels du secteur CHR recherchant une solution fiable et flexible pour des volumes de production élevés. Grâce à sa conversion gaz possible et son entretien facile, il constitue un investissement judicieux pour tout établissement cherchant à optimiser ses capacités de cuisson tout en offrant des produits de qualité.
FAQ
Le four peut-il être installé à l'extérieur ?Oui, ce four peut être installé à l'extérieur sous certaines conditions. Il est conseillé de le protéger des intempéries et de suivre les instructions d'installation d'un professionnel pour garantir un fonctionnement optimal.
Le four est-il facile à convertir au gaz ?
Oui, ce four est conçu pour être facilement converti au gaz avec un kit optionnel. Cette conversion peut être réalisée par un technicien qualifié, permettant de passer du bois au gaz en toute simplicité selon vos besoins énergétiques.
Quel entretien est nécessaire pour ce four ?
L'entretien du four à pizza bois statique mosaïque 15 pizzas Ø30 est simple grâce à son tiroir de ramassage des cendres, qui facilite le nettoyage de la sole. Il est recommandé de nettoyer régulièrement la chambre de combustion pour garantir des performances optimales et prolonger la durée de vie du four.
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