Four à pizza bois statique mosaïque 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza bois statique mosaïque 15 pizzas Ø30 – Cuisson homogène et performance optimisée pour professionnels CHR
Présentation générale
Le four à pizza bois statique mosaïque 15 pizzas Ø30 est conçu pour les professionnels du secteur CHR (restaurants, pizzerias, hôtels), offrant une flexibilité énergétique grâce à son système hybride bois et gaz. Ce four associe la chaleur traditionnelle du bois à l'efficacité énergétique du gaz pour garantir une cuisson homogène et une performance thermique optimale. Son revêtement mosaïque ajoute une touche esthétique tout en améliorant l'isolation thermique, ce qui permet de maintenir une température stable et de réduire la consommation d'énergie.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique mosaïque MIX180 se distingue par sa capacité à cuire jusqu'à 15 pizzas Ø30 cm par fournée avec une productivité de 190 pizzas/heure. Il est doté d'une masse réfractaire élevée et d'une isolation thermique renforcée, garantissant une cuisson constante et uniforme même avec une production à fort volume. Son système de chauffage à gaz auxiliaire de la sole permet de maintenir la température de cuisson idéale même sans flamme, offrant ainsi une solution à la fois économique et performante.
Avantages clés
- Cuisson homogène grâce à la combinaison bois et gaz, permettant de maintenir une température stable et de réduire les pertes de chaleur.
- Revêtement mosaïque qui améliore l'isolation thermique tout en apportant une finition esthétique unique et durable.
- Chauffage à gaz auxiliaire de la sole pour une température constante, même sans flamme.
- Écran tactile Inteltouch System pour une gestion simple et efficace des fonctions du four.
- Entretien facilité grâce au tiroir de chute et ramassage des cendres, permettant de maintenir une propreté optimale de la sole.
- Grande capacité de cuisson avec une productivité de 190 pizzas/heure, idéale pour les environnements à volume élevé.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 10 kW |
| Consommation gaz naturel | 1,2 mc/h |
| Consommation GPL | 0,8 kg/h |
| Capacité | 15 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 190 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 2300 × 2350 × 2240 mm |
| Poids net | 3650 kg |
| Revêtement extérieur | Mosaïque |
| Interface de commande | Écran tactile Inteltouch System |
| Chauffage sole | Indépendant avec contrôle thermostatique |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique mosaïque est parfait pour les établissements à fort volume tels que les pizzerias, restaurants ou tout autre lieu nécessitant une grande capacité de cuisson. Sa productivité de 190 pizzas/heure et sa capacité de cuire jusqu'à 15 pizzas Ø30 cm en font un choix idéal pour les professionnels souhaitant optimiser leur production tout en maintenant une qualité de cuisson constante. Ce four hybride est également adapté pour les environnements où la gestion thermique et l'efficacité énergétique sont primordiales.
Conclusion
Le four à pizza bois statique mosaïque 15 pizzas Ø30 est un modèle de performance pour les professionnels du secteur CHR, offrant une flexibilité énergétique avec son système hybride bois et gaz. Grâce à sa productivité élevée, sa masse réfractaire et son revêtement mosaïque, ce four garantit des cuissons homogènes tout en réduisant les coûts d'exploitation. Un excellent investissement pour tout établissement cherchant à allier performance et rentabilité.
FAQ
Quelles sont les caractéristiques uniques de ce four à pizza bois statique ?Réponse : Ce four à pizza bois statique mosaïque combine une masse réfractaire élevée et une isolation thermique renforcée, garantissant une stabilité thermique parfaite pour des cuissons homogènes. Il dispose également d'un chauffage à gaz auxiliaire de la sole pour maintenir une température constante même sans flamme.
Ce four est-il économique en énergie ?
Réponse : Oui, ce four à pizza bois statique utilise un système de récupération de chaleur, réutilisant la chaleur produite pour chauffer la sole, ce qui permet de réduire la consommation énergétique tout en maintenant une productivité élevée de 190 pizzas/heure.
Est-ce que ce four est adapté aux restaurants à volume élevé ?
Réponse : Oui, ce four est conçu pour des environnements à fort volume. Il peut cuire jusqu'à 15 pizzas Ø30 cm par fournée et offre une productivité constante de 190 pizzas/heure, ce qui le rend idéal pour les restaurants et pizzerias à forte demande.
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