Four à pizza bois statique mosaïque 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza bois statique mosaïque 10 pizzas Ø30 – Performance et flexibilité pour les professionnels
Présentation générale
Le four à pizza bois statique mosaïque 10 pizzas Ø30 de la gamme LP est conçu pour les établissements CHR recherchant une solution performante et esthétique. Avec une capacité de 10 pizzas Ø30 cm par fournée et une productivité de 140 pizzas/heure, ce four garantit une cuisson homogène grâce à sa masse réfractaire élevée et son isolation thermique renforcée. Ce modèle statique à bois peut également être facilement converti au gaz avec un kit optionnel, offrant ainsi une flexibilité optimale pour les besoins énergétiques spécifiques de chaque établissement.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique mosaïque se distingue par son revêtement extérieur en mosaïque, qui non seulement améliore l'aspect esthétique du four mais optimise également l’isolation thermique pour un rendement énergétique maximal. La voûte optimisée permet une réfraction efficace des flammes vers la sole, assurant une cuisson uniforme. De plus, le tiroir extérieur de ramassage des cendres facilite le nettoyage et améliore la combustion du bois, garantissant ainsi des cuissons propres et efficaces.
Avantages clés
- Conversion gaz simplifiée : Ce four est conçu pour être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, offrant une grande flexibilité pour répondre aux besoins énergétiques spécifiques de l’établissement.
- Cuisson homogène : La voûte optimisée et la masse réfractaire élevée garantissent une chaleur uniforme, idéale pour des cuissons parfaites à chaque utilisation.
- Propreté améliorée : Le tiroir extérieur de ramassage des cendres simplifie le nettoyage du four et optimise la combustion du bois, assurant des cuissons propres et une meilleure efficacité.
- Esthétique et robustesse : Le revêtement en mosaïque ajoute une touche élégante tout en offrant une meilleure isolation pour une performance accrue.
- Manutention facilitée : Ce four peut être facilement déplacé à l’aide d’un chariot élévateur, ce qui permet une installation rapide et une manipulation pratique au quotidien.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | LP 150-Coupole Mosaïque |
| Énergie | Bois (conversion gaz possible) |
| Puissance bois | 46 kW |
| Air de combustion | 180 m³/h |
| Température des fumées | 120 °C |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 140 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 1500 mm |
| Ouverture dégagement fumées | Ø 200 mm |
| Matériau réfractaire | Vibré haute alumine |
| Isolation thermique | Coque briquetée |
| Revêtement extérieur | Mosaïque |
| Dimensions extérieures | 2000 × 2100 × 1940 mm |
| Poids net | 2450 kg |
| Thermomètre analogique | Oui |
| Porte manuelle | Oui |
| Tiroir chute et ramassage cendre | Oui |
| Coffre à bois | Panneaux détachables |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique mosaïque 10 pizzas Ø30 est adapté aux pizzerias, restaurants et hôtels à la recherche d'une cuisson rapide et homogène pour des productions élevées. Avec sa capacité de 10 pizzas Ø30 cm par fournée et une productivité de 140 pizzas/heure, il est parfait pour les établissements à fort trafic. Ce four est également parfait pour la cuisson de pains et autres produits gastronomiques, tout en offrant la possibilité de conversion au gaz pour une flexibilité maximale.
Conclusion
Le four à pizza bois statique mosaïque 10 pizzas Ø30 est un choix judicieux pour les professionnels du secteur CHR qui recherchent un four performant, fiable et esthétique. Sa capacité de cuisson élevée, son efficacité énergétique et sa possibilité de conversion au gaz font de ce modèle un investissement stratégique pour les établissements à grande capacité de production.
FAQ
Le four peut-il être utilisé uniquement à bois ?Non, bien qu’il soit conçu principalement pour la cuisson à bois, ce four peut être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, offrant ainsi une flexibilité maximale en fonction des besoins énergétiques de votre établissement.
Est-ce que ce four peut cuire des produits autres que des pizzas ?
Oui, grâce à sa grande capacité de cuisson et à sa masse réfractaire élevée, ce four est également idéal pour la cuisson de pains et autres produits gastronomiques tels que les focaccias, les viandes et les pâtisseries.
Quel type d'entretien nécessite ce four ?
Le four est conçu pour être facile à entretenir grâce à son tiroir extérieur de ramassage des cendres, qui permet un nettoyage rapide et efficace de la sole, tout en maintenant une bonne combustion du bois.
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