Four à pizza bois statique mosaïque 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza bois statique mosaïque 10 pizzas Ø30 – Performance thermique et cuisson homogène pour professionnels CHR
Présentation générale
Le four à pizza bois statique mosaïque 10 pizzas Ø30 est conçu pour les professionnels de la restauration souhaitant allier la cuisson traditionnelle à la flamme avec des solutions modernes d'économie d'énergie. Grâce à son système hybride de chauffage bois et gaz, il offre une stabilité thermique optimale, permettant une cuisson homogène même à flammes éteintes. Sa masse réfractaire élevée et son revêtement extérieur en mosaïque assurent une gestion thermique exceptionnelle et une durabilité accrue.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique mosaïque est un équipement polyvalent, idéal pour les restaurants, pizzerias et autres établissements CHR. Il offre une flexibilité maximale grâce à son chauffage hybride, qui permet d'utiliser soit du bois, soit une combinaison bois-gaz, selon les besoins. Sa grande masse réfractaire et son revêtement en mosaïque garantissent une performance thermique supérieure, permettant de réduire les coûts d'exploitation tout en optimisant la cuisson des pizzas, du pain et des produits gastronomiques.
Avantages clés
- Cuisson homogène grâce à l'association bois et gaz, avec maintien optimal de la température de cuisson.
- Design esthétique et performant avec un revêtement mosaïque qui améliore l'isolation thermique.
- Système de chauffage à gaz auxiliaire pour maintenir la température de la sole, même sans flamme.
- Contrôle intuitif via l'écran tactile Inteltouch System, facilitant l'utilisation du four.
- Entretien facilité avec un tiroir de collecte des cendres et un nettoyage optimisé de la sole.
- Grande capacité avec la possibilité de cuire 10 pizzas Ø30 cm par fournée et une productivité de 160 pizzas/heure.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 9 kW |
| Consommation gaz naturel | 1,1 mc/h |
| Consommation GPL | 0,7 kg/h |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 160 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 2000 × 2100 × 2150 mm |
| Poids net | 2450 kg |
| Revêtement extérieur | Coupole Mosaïque |
| Interface de commande | Écran tactile Inteltouch System |
| Chauffage sole | Indépendant avec contrôle thermostatique |
Usages et applications
Ce four à pizza bois statique mosaïque est idéal pour les établissements à volume moyen souhaitant garantir une cuisson uniforme et une excellente gestion thermique. Il est particulièrement adapté aux pizzerias, restaurants, et tout établissement nécessitant une grande capacité de cuisson tout en optimisant les coûts énergétiques. Sa flexibilité énergétique et son entretien facilité en font un choix judicieux pour les professionnels cherchant à allier performance et durabilité.
Conclusion
Le four à pizza bois statique mosaïque 10 pizzas Ø30 est un modèle de performance thermique, offrant une flexibilité grâce à son système hybride bois-gaz et son revêtement mosaïque. Ce four est conçu pour durer, avec une gestion de la chaleur optimisée, une productivité élevée et un entretien simplifié. C'est un investissement stratégique pour tout établissement professionnel souhaitant améliorer la qualité de ses cuissons tout en réduisant ses coûts d'exploitation.
FAQ
Quelles sont les caractéristiques uniques de ce four à pizza bois statique ?Réponse : Le four à pizza bois statique dispose d'une masse réfractaire élevée et d'une isolation renforcée, offrant une stabilité thermique optimale. Le chauffage à gaz auxiliaire permet de maintenir la température de la sole, même sans flamme.
Ce four est-il économique en énergie ?
Réponse : Oui, grâce à son système de récupération de chaleur, la chaleur produite pour chauffer la sole est réutilisée dans la chambre de cuisson, réduisant ainsi la consommation énergétique tout en offrant une productivité de 160 pizzas/heure.
Est-ce que ce four convient aux restaurants à volume élevé ?
Réponse : Oui, ce modèle est idéal pour les restaurants à volume élevé. Il peut cuire jusqu'à 10 pizzas Ø30 cm par fournée et assure une productivité constante avec une capacité de 160 pizzas/heure, répondant ainsi aux besoins d'un établissement à forte demande.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
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