Four à pizza bois statique mosaïque 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à Pizza Bois Statique 10 Pizzas Ø30 - MIXe 150-Coupole Mosaïque
Présentation générale
Le Four à Pizza Bois Statique 10 Pizzas Ø30 MIXe 150-Coupole Mosaïque est conçu pour les établissements professionnels exigeant une cuisson de qualité supérieure avec une grande capacité. Il permet de cuire simultanément jusqu’à 10 pizzas Ø30 cm, avec une productivité de 160 pizzas par heure. Ce four hybride, offrant une cuisson au bois et un chauffage électrique auxiliaire de la sole, assure une stabilité thermique parfaite grâce à sa masse réfractaire élevée.
Caractéristiques principales
- Capacité : Jusqu’à 10 pizzas Ø30 cm, adapté aux grandes quantités.
- Productivité : 160 pizzas/heure pour un service rapide et efficace.
- Énergie hybride : Fonctionnement avec bois seul ou en combinaison avec électricité, offrant une flexibilité maximale.
- Chauffage indépendant de la sole : Pour une cuisson uniforme, contrôlée par un thermostat pour ajuster la température selon vos besoins.
- Isolation renforcée : Coque isolante en matériel briquetier pour une meilleure efficacité thermique et des économies d’énergie.
- Interface tactile : Le système Inteltouch facilite la gestion du four et le contrôle de la cuisson.
Avantages clés
- Flexibilité énergétique : Cuisson au bois ou hybride, selon les préférences et les besoins d'énergie disponibles.
- Excellente stabilité thermique : La masse réfractaire élevée et l’isolation optimisée garantissent une chaleur stable, même lors de charges de travail élevées.
- Entretien facilité : Le tiroir de récupération des cendres et la grille de foyer simplifient le nettoyage et améliorent la combustion du bois.
- Productivité élevée : Ce four est conçu pour une haute productivité, parfait pour des établissements avec une forte demande en pizza.
- Qualité de cuisson constante : Le système de chauffage indépendant de la sole permet de maintenir une cuisson homogène et régulière.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIXe 150-Coupole Mosaïque |
| Énergie | Bois / Électrique |
| Puissance bois totale | 37 kW |
| Puissance électrique sole | 9 kW |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 160 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 2000 × 2100 × 2140 mm |
| Poids net | 2450 kg |
| Largeur de bouche | 500 mm |
| Revêtement extérieur | Coupole Mosaïque |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Grille de foyer | Bois |
| Options disponibles | Plans cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Usages et applications
Le four MIXe 150-Coupole Mosaïque est idéal pour les restaurants, pizzerias et autres établissements à fort volume de production. Grâce à sa capacité à cuire jusqu’à 10 pizzas Ø30 cm et à sa productivité de 160 pizzas/heure, ce four est parfaitement adapté aux environnements de cuisine exigeants où la rapidité et la qualité de cuisson sont essentielles. Il permet une cuisson traditionnelle au bois tout en offrant la possibilité d’ajouter une source d'énergie électrique pour plus de flexibilité.
Conclusion
Le four MIXe 150-Coupole Mosaïque allie flexibilité, haute performance et durabilité. Il est conçu pour offrir une productivité élevée tout en maintenant une qualité de cuisson constante grâce à sa technologie avancée. Avec son interface tactile intuitive et son système hybride bois + électricité, ce four est le choix parfait pour les professionnels recherchant un four fiable, performant et facile à entretenir.
FAQ
Pourquoi choisir un four à pizza hybride bois + électricité ?Le système hybride bois + électricité vous permet de bénéficier de la chaleur traditionnelle du bois, tout en utilisant l’électricité pour plus de régularité et de flexibilité. C'est idéal pour les périodes de forte demande ou lorsque vous souhaitez ajuster rapidement la température pour un contrôle optimal de la cuisson.
Quels sont les avantages de la finition Coupole Mosaïque ?
La finition Coupole Mosaïque offre une excellente isolation thermique grâce à sa coque en matériaux briquetiers. Elle garantit également une chaleur stable et homogène, tout en offrant un design esthétique avec des mosaïques en pierre naturelle ou céramique, permettant de personnaliser l’apparence de votre four.
Comment le système de chauffage indépendant de la sole améliore-t-il la cuisson ?
Le chauffage indépendant de la sole permet de maintenir une température stable et homogène sur toute la surface de cuisson. Ce système offre un contrôle précis de la température, essentiel pour cuire des pizzas à la perfection, avec une croûte dorée et un intérieur moelleux.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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