Four à pizza bois statique coupole 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza bois statique coupole 8 pizzas Ø30 – Performance traditionnelle avec design coupole
Présentation générale
Le four à pizza bois statique coupole 8 pizzas Ø30 est un modèle traditionnel conçu avec des matériaux réfractaires vibrés à haute teneur en alumine, offrant une forte inertie thermique et une stabilité de cuisson exceptionnelle. Ce four à bois est idéal pour les professionnels du secteur CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants) souhaitant allier cuisson authentique au feu de bois et haute performance. Sa forme de voûte coupole et son isolation thermique optimisée permettent une cuisson homogène pour une large variété de produits, allant des pizzas aux pains et produits gastronomiques.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois coupole offre une répartition homogène de la chaleur grâce à son design unique, où la voûte est optimisée pour maximiser la réfraction des flammes vers la sole. Ce modèle statique permet de cuire jusqu’à 8 pizzas Ø30 cm simultanément, tout en garantissant des résultats de cuisson parfaits à chaque fournée. Sa structure en matériaux réfractaires et son isolation thermique en coque briquetée augmentent l’efficacité énergétique, réduisant ainsi la consommation de bois. Le tiroir de chute et de ramassage des cendres facilite l'entretien, tout en optimisant la combustion et en assurant un environnement de cuisson propre.
Avantages clés
- Conception traditionnelle à bois – Offre une cuisson authentique au feu de bois pour des résultats savoureux et une atmosphère unique.
- Matériaux réfractaires haute performance – Fabriqué avec des matériaux réfractaires vibrés à haute teneur en alumine pour garantir une forte inertie thermique et une cuisson homogène.
- Voûte optimisée pour la réfraction des flammes – Permet de chauffer efficacement la voûte et la sole avec une seule source de chaleur, assurant une cuisson parfaite.
- Facilité d'entretien – Tiroir de chute et ramassage des cendres pour un nettoyage rapide et une meilleure gestion de la combustion du bois.
- Grande capacité de cuisson – Capacité de cuisson de 8 pizzas Ø30 cm simultanément, idéale pour les établissements à fort volume de production.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois uniquement |
| Puissance bois | 35 kW |
| Air de combustion | 173 m³/h |
| Température des fumées | 110 °C |
| Capacité de cuisson | 8 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 110 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 1300 mm |
| Revêtement extérieur | Coupole Base |
| Finition extérieure | Coupole, Volcan (sur demande) |
| Dimensions extérieures | 1800 × 2000 × 1950 mm |
| Poids net | 1800 kg |
| Conformité | DIN 18 880, Certification Ü |
Usages et applications
Ce four à pizza bois statique coupole est spécialement conçu pour les établissements à forte demande de pizzas, pains et produits cuits au bois. Idéal pour des pizzerias, restaurants traditionnels et hôtels, ce four est parfait pour une cuisson à grande échelle avec une capacité de 8 pizzas simultanées. Grâce à sa grande surface de cuisson et son design optimisé, il est également adapté pour cuire des pains et autres produits de boulangerie nécessitant une chaleur homogène et un contrôle de température précis.
Conclusion
Le four à pizza bois statique coupole 8 pizzas Ø30 est un choix parfait pour les professionnels du secteur CHR recherchant une cuisson traditionnelle de haute qualité. Sa conception en matériaux réfractaires, son isolation thermique optimisée et sa grande capacité de cuisson en font un investissement durable pour garantir des produits parfaitement cuits et une efficacité énergétique accrue dans votre établissement.
FAQ
Ce four est-il compatible avec du gaz ?Non, ce modèle fonctionne uniquement avec du bois et ne peut pas être converti pour fonctionner au gaz. Toutefois, la gamme LP peut être convertie pour fonctionner au gaz.
Combien de pizzas ce four peut-il cuire simultanément ?
Ce four permet de cuire jusqu'à 8 pizzas Ø30 cm simultanément, idéal pour une production rapide dans un environnement professionnel.
Le four nécessite-t-il un entretien particulier ?
Oui, il est recommandé de nettoyer régulièrement le tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres pour maintenir la combustion optimale et la propreté de la sole.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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