Four à pizza bois statique coupole 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à Pizza Bois Statique 8 Pizzas Ø30 - MIX 130-Coupole Base
Présentation générale
Le Four à Pizza Bois Statique 8 Pizzas Ø30 - MIX 130-Coupole Base est une solution de cuisson professionnelle idéale pour les établissements à fort débit. Il combine bois et gaz pour un fonctionnement flexible, avec une masse réfractaire élevée et une isolation renforcée pour assurer une stabilité thermique optimale. Ce four statique est parfait pour les pizzerias et les restaurants à grande capacité de production, permettant de cuire jusqu'à 8 pizzas Ø30 cm simultanément avec une productivité allant jusqu'à 130 pizzas/heure.
Caractéristiques principales
- Capacité : Cuisson simultanée de 8 pizzas Ø30 cm, adapté pour les établissements à volume élevé.
- Productivité : Capacité de 130 pizzas/heure, pour des services rapides et efficaces.
- Mode hybride : Fonctionne avec du bois seul ou bois + gaz, offrant une flexibilité maximale pour répondre aux besoins énergétiques.
- Finition Coupole : Coque isolante supplémentaire en matériel briquetier, offrant une meilleure isolation thermique pour des performances optimales.
- Chauffage de la sole : Chauffage indépendant de la sole avec un brûleur à gaz avec contrôle thermostatique pour une cuisson uniforme et une gestion de la chaleur efficace.
- Interface tactile : Commandes modernes et faciles à utiliser grâce à l’Inteltouch System.
Avantages clés
- Cuisson homogène : Grâce à sa masse réfractaire et son système de chauffage de la sole indépendant, ce four offre une cuisson uniforme et de haute qualité, idéale pour les pizzas.
- Flexibilité énergétique : Le four peut fonctionner avec bois seul ou bois + gaz, permettant de réduire les coûts d'exploitation tout en offrant une flexibilité selon vos besoins.
- Économie d'énergie : La chaleur excédentaire utilisée pour chauffer la sole est réintroduite dans la chambre de cuisson, optimisant la consommation du four.
- Entretien facile : Le tiroir à cendres et le système de ramassage des cendres facilitent le nettoyage, permettant un entretien rapide et efficace.
- Personnalisation : Options disponibles telles que les plans de cuisson spéciaux "Sorrentino" pour des pizzas napolitaines, une lampe orientable et un coffre à bois pour améliorer l'expérience de cuisson.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIX 130-Coupole Base |
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 8 kW |
| Consommation gaz naturel | 1 mc/h |
| Consommation GPL | 0,6 kg/h |
| Capacité | 8 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 130 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 1800 × 2000 × 2050 mm |
| Poids net | 1950 kg |
| Largeur de bouche | 500 mm |
| Revêtement extérieur | Coupole |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Brûleurs | Brûleurs atmosphériques radiants |
| Options disponibles | Plans cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Applications et avantages
Le Four MIX 130-Coupole Base est conçu pour les pizzerias, restaurants et autres établissements à fort débit. Il offre une capacité de cuisson de 8 pizzas Ø30 cm et une productivité de 130 pizzas/heure, garantissant des services rapides et efficaces. Sa flexibilité d'utilisation entre bois seul ou bois + gaz vous permet de gérer les coûts énergétiques tout en maintenant une cuisson uniforme et rapide.
Conclusion
Le Four MIX 130-Coupole Base est le choix idéal pour les professionnels recherchant un four performant, flexible et économique. Il combine des fonctionnalités avancées avec une capacité de cuisson optimale, tout en garantissant une grande efficacité énergétique et un entretien facile. Ce four hybride est conçu pour répondre aux besoins des établissements à fort volume de production tout en offrant une qualité de cuisson inégalée.
FAQ
Le four peut-il être utilisé uniquement avec du bois ?Non, il peut fonctionner avec bois seul ou bois + gaz, ce qui permet une plus grande flexibilité selon vos besoins.
Le four est-il adapté pour cuire des pizzas napolitaine ?
Oui, il est compatible avec des plans de cuisson Sorrentino, disponibles sur demande, pour une cuisson parfaite des pizzas napolitaines.
Le four nécessite-t-il un entretien fréquent ?
Non, grâce au tiroir à cendres et au système de ramassage des cendres, l'entretien est facile et rapide, réduisant ainsi le besoin d'une maintenance fréquente.
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