Four à pizza bois statique coupole 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza bois statique coupole 8 pizzas Ø30 – Performance accrue et flexibilité
Présentation générale
Le four à pizza bois statique coupole 8 pizzas Ø30 MIXe 130-Coupole Base est l'équipement parfait pour les établissements ayant des besoins en production élevée de pizzas. Il combine la cuisson traditionnelle au bois et un système électrique auxiliaire pour un chauffage optimal de la sole. Ce four est conçu pour cuire jusqu'à 8 pizzas Ø30 cm simultanément avec une productivité de 130 pizzas/heure, ce qui le rend idéal pour les pizzerias ou restaurants à fort volume. La stabilité thermique et l'isolation thermique optimisée grâce à la coque briquetée Coupole assurent des cuissons homogènes et régulières.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four MIXe 130-Coupole Base se distingue par sa flexibilité énergétique, grâce à son fonctionnement hybride bois + électricité. Il peut fonctionner soit en mode bois seul pour une expérience traditionnelle, soit avec l’ajout d’électricité pour une température constante et une meilleure gestion de la chaleur. Le système de contrôle thermostatique garantit une cuisson précise et homogène, tandis que le tiroir de récupération des cendres permet un nettoyage facilité et améliore la combustion du bois. Avec sa finishes Coupole et son revêtement réfractaire, ce four offre une efficacité thermique optimale et une réduction des coûts d'exploitation.
Avantages clés
- Système hybride bois + électricité pour un contrôle thermique flexible et optimisé.
- Chauffage indépendant de la sole avec contrôle thermostatique pour une cuisson homogène.
- Capacité élevée : jusqu'à 8 pizzas Ø30 cm, idéal pour les environnements à forte demande.
- Stabilité thermique améliorée grâce à la coque briquetée Coupole et à une masse réfractaire élevée.
- Système de récupération des cendres pour un entretien simplifié et une combustion optimisée.
- Interface tactile Inteltouch System pour une gestion facile et intuitive du four.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIXe 130-Coupole Base |
| Énergie | Bois / Électrique |
| Puissance bois totale | 27 kW |
| Puissance électrique sole | 8 kW |
| Capacité | 8 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 130 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Dimensions extérieures | 1800 × 2000 × 2050 mm |
| Poids net | 1950 kg |
| Largeur de bouche | 500 mm |
| Revêtement extérieur | Coupole Base |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Grille de foyer | Bois |
| Options disponibles | Plan de cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Usages et applications
Le four MIXe 130-Coupole Base est conçu pour des environnements professionnels à forte demande. Grâce à sa capacité à cuire jusqu'à 130 pizzas par heure, il est parfaitement adapté pour des pizzerias ou restaurants à volume élevé. Sa flexibilité hybride bois + électricité permet de s’adapter à différents besoins énergétiques et de cuisson, tout en maintenant une température stable grâce à la coque isolante Coupole. Ce modèle est également idéal pour les établissements cherchant à optimiser leur production tout en réduisant les coûts énergétiques et d’entretien.
Conclusion
Le four MIXe 130-Coupole Base est une solution de cuisson fiable et flexible pour les professionnels à la recherche de performance et d’économies d'énergie. Son système hybride bois + électricité, son chauffage indépendant de la sole, et son système de récupération des cendres font de ce four un investissement durable pour des résultats de cuisson constants. Son entretien facile et ses options de personnalisation le rendent adapté aux besoins des pizzerias modernes.
FAQ
Pourquoi choisir un four à bois avec chauffage électrique indépendant de la sole ?Le chauffage électrique indépendant de la sole permet d’ajuster la température de cuisson avec une précision maximale, surtout pour des produits délicats ou à cuisson rapide. Ce système vous permet de contrôler la chaleur selon les besoins, tout en maintenant une stabilité thermique grâce au système hybride bois + électricité, ce qui optimise l’efficacité énergétique et réduit les coûts.
Quelles sont les différences entre les finitions Standard, Coupole et Volcan ?
La finition Standard est réalisée en acier inoxydable ou en métal verni et offre une excellente robustesse et isolation. La finition Coupole ajoute une coque isolante en briques réfractaires, optimisant davantage l’isolation et la conservation de la chaleur. La finition Volcan va encore plus loin en offrant une isolation thermique supplémentaire avec des matériaux briquetiers, idéale pour des cuissons longues et constantes.
En quoi l'option de plan de cuisson Sorrentino améliore-t-elle la cuisson ?
Le plan de cuisson Sorrentino est conçu spécifiquement pour des pizzas à pâte épaisse, comme la pizza napolitaine, et permet une cuisson uniforme grâce à une répartition optimale de la chaleur. Il assure une croûte dorée et légère tout en préservant l'humidité à l'intérieur de la pizza, garantissant ainsi une qualité de cuisson supérieure.
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