Four à pizza bois statique coupole 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza bois statique coupole FW 130 – Grande capacité réfractaire et inertie thermique renforcée
Présentation générale
Le four à pizza bois statique coupole FW 130 est un four professionnel traditionnel en matériau réfractaire, conçu pour les pizzerias et établissements CHR à forte production recherchant une stabilité thermique élevée. Appartenant à la ligne FW, ce modèle associe une chambre de cuisson statique circulaire de grande capacité à une coupole isolante renforcée. Sa façade rustique en briques et pierres de granit naturel affirme son positionnement artisanal et professionnel.
Pourquoi ce modèle se distingue
La version Coupole Base du FW 130 se distingue par l’intégration d’une coque isolante supplémentaire en matériel briquetier, qui améliore l’inertie thermique et limite les pertes de chaleur lors des services intensifs. La conception spécifique de la voûte réfractaire permet la réfraction optimale des flammes vers la sole, assurant le chauffage simultané de la sole et de la voûte avec une seule source de chaleur, pour une cuisson homogène et régulière, y compris à flammes éteintes.
Avantages clés
- Grande capacité professionnelle de 8 pizzas Ø30 cm avec productivité jusqu’à 110 pizzas/heure
- Isolation thermique renforcée grâce à la coupole réfractaire
- Cuisson statique traditionnelle adaptée à la pizza, au pain et aux produits gastronomiques
- Masse réfractaire élevée garantissant stabilité et régularité de cuisson
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilitant l’entretien et améliorant la combustion
- Façade rustique en briques et granit naturel adaptée aux fours visibles en salle
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FW – Coupole Base |
| Énergie | Bois |
| Puissance chauffage bois | 35 kW |
| Capacité | 8 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 110 pizzas/heure |
| Type de cuisson | Statique |
| Chambre de cuisson | Circulaire, en matériau réfractaire |
| Sole | Réfractaire |
| Isolation | Thermique renforcée par coupole |
| Thermomètre | Analogique de série |
| Porte | Manuelle |
| Dimensions extérieures | 1900 × 2000 × 2060 mm |
| Largeur de bouche | 650 mm |
| Poids net | 2200 kg |
Usages et applications
Le four à bois FW 130 Coupole est destiné aux pizzerias artisanales à fort débit, restaurants traditionnels et établissements gastronomiques nécessitant une cuisson au feu de bois statique fiable et constante. Sa grande inertie thermique le rend particulièrement adapté à la cuisson du pain et des produits gastronomiques sur chaleur accumulée, notamment à flammes éteintes.
Conclusion
Avec sa coupole isolante renforcée, sa grande capacité de production et sa conception réfractaire traditionnelle, le FW 130 Coupole Base constitue une solution robuste et performante pour les professionnels CHR recherchant rendement thermique, régularité de cuisson et authenticité au bois.
FAQ
Quelle est la différence entre le FW 130 Standard et le FW 130 Coupole ?La version Coupole intègre une isolation supplémentaire par coque briquetière, améliorant l’inertie thermique et la conservation de la chaleur.
Ce four est-il adapté à une production intensive ?
Oui, sa capacité de 8 pizzas et sa productivité jusqu’à 110 pizzas/heure répondent aux besoins des services à fort débit.
Le four est-il livré prêt à l’emploi ?
Oui, le FW 130 Coupole est livré assemblé et prêt à l’emploi, avec possibilité d’expédition non assemblée sur devis spécifique.
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