Four à pizza bois statique coupole 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza bois statique professionnel FM 130 Coupole – grande capacité et stabilité thermique renforcée
Présentation générale
Le four à pizza bois statique professionnel FM 130 Coupole est conçu pour les pizzerias, boulangeries et cuisines CHR à forte production recherchant une stabilité thermique élevée et une capacité importante. Fonctionnant principalement au bois, il intègre un système de chauffage indépendant de la sole au gaz ou électrique avec commande numérique, garantissant une température constante pour la cuisson de 8 pizzas Ø30 cm, du pain et de produits gastronomiques à flammes éteintes. Sa coupole isolée optimise la rétention de chaleur et la régularité des cuissons.
Pourquoi ce modèle se distingue
Appartenant à la ligne FM, le FM 130 Coupole se distingue par sa coque isolante briquetée qui renforce l’inertie thermique et limite les pertes de chaleur lors des services intensifs. Le chauffage thermostatique de la sole stabilise la cuisson sur toute la surface, tandis que la récupération de la chaleur de la sole vers la chambre de cuisson améliore le rendement énergétique global du four et réduit la consommation.
Avantages clés
- Grande capacité professionnelle de 8 pizzas Ø30 cm
- Productivité élevée jusqu’à 110 pizzas/heure
- Coupole isolée briquetée pour une stabilité thermique renforcée
- Sole chauffée indépendamment avec contrôle thermostatique
- Cuisson à flammes éteintes idéale pour pain et gastronomie
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilitant l’entretien
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FM – Coupole Base |
| Énergie | Bois + chauffage de sole gaz ou électrique |
| Capacité | 8 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 110 pizzas/heure |
| Puissance chauffage bois | 27 kW |
| Puissance gaz totale | 8 kW |
| Consommation gaz naturel | 1,0 m³/h |
| Consommation GPL | 0,6 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Type de cuisson | Four statique à stabilité thermique élevée |
| Chambre de cuisson | Circulaire |
| Commandes | Inteltouch System |
| Dimensions extérieures | 1900 × 2000 × 2060 mm |
| Largeur de bouche | 65 cm |
| Poids net | 2200 kg |
Usages et applications
Le four FM 130 Coupole est idéal pour les pizzerias à fort débit, les boulangeries professionnelles et les cuisines gastronomiques nécessitant une température stable sur de longues périodes. Sa grande capacité et sa coupole isolée assurent des cuissons homogènes et répétables, adaptées aux services intensifs.
Conclusion
Associant tradition du bois, coupole isolée à haute inertie et chauffage de sole contrôlé, le four à pizza bois statique FM 130 Coupole constitue une solution performante et durable pour les professionnels CHR recherchant rendement élevé et qualité de cuisson constante.
FAQ
Quel est l’avantage de la coupole isolée sur le FM 130 ?La coupole briquetée améliore la rétention de chaleur et stabilise la température pendant les services intensifs.
Le chauffage de la sole est-il indépendant du feu de bois ?
Oui, la sole chauffée au gaz ou électrique dispose d’un contrôle thermostatique indépendant du bois.
Ce four est-il adapté à une production intensive ?
Oui, sa capacité de 8 pizzas, sa productivité et sa conception robuste le rendent parfaitement adapté à un usage CHR intensif.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
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