Four à pizza bois statique coupole 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois statique coupole 5 pizzas Ø30 - Cuisson traditionnelle et hautes performances
Présentation générale
Le four à pizza bois statique coupole 5 pizzas Ø30 est un équipement professionnel conçu pour les établissements à forte demande en cuisson traditionnelle. Fabriqué avec des matériaux réfractaires vibrés à haute teneur en alumine, il offre une forte inertie thermique et une stabilité de cuisson optimale. Son design traditionnel à coupole, associé à une finition de haute qualité, permet une cuisson homogène des pizzas, du pain et d'autres produits gastronomiques. Ce four est parfait pour les pizzerias, restaurants et hôtels qui cherchent à offrir une expérience culinaire authentique et une performance accrue.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce four à pizza se distingue par sa voûte optimisée, conçue pour maximiser la réfraction des flammes vers la sole et garantir une cuisson homogène. L'utilisation de matériaux réfractaires de haute qualité permet une rétention de chaleur supérieure, ce qui réduit les coûts énergétiques tout en augmentant l'efficacité du four. Ce modèle de la gamme L est conçu exclusivement pour un fonctionnement à bois, assurant une cuisson traditionnelle à la flamme, parfaite pour ceux qui recherchent une qualité et un goût authentiques. Le tiroir de chute et ramassage des cendres facilite le nettoyage et optimise la combustion du bois, permettant des cuissons propres et efficaces.
Avantages clés
- Matériaux réfractaires vibrés à haute teneur en alumine, offrant une stabilité thermique et une cuisson homogène.
- Design coupole permettant une répartition uniforme de la chaleur pour une cuisson optimale des produits.
- Isolation thermique renforcée pour une meilleure rétention de chaleur et des économies d'énergie.
- Puissance de 28 kW pour une cuisson rapide et une productivité de 75 pizzas/heure.
- Facilité de nettoyage grâce au tiroir de chute et ramassage des cendres, qui améliore la combustion et la propreté des cuissons.
Caractéristiques techniques détaillées
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Type de cuisson | Statique, bois |
| Puissance bois | 28 kW |
| Air de combustion | 167 m³/h |
| Température fumées | 100 °C |
| Surface de cuisson | Ø 1100 mm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 1600 × 1650 × 1950 mm |
| Poids net | 1400 kg |
| Revêtement extérieur | Standard (optionnel en inox ou métal verni) |
| Finition | Coupole |
| Thermomètre | Analogique de série |
| Support et soubassement | Autoportant, déplaçable avec chariot élévateur |
Usages et applications
Ce four est conçu pour cuire jusqu'à 5 pizzas Ø30 cm simultanément, tout en offrant une productivité de 75 pizzas/heure. Il est donc particulièrement adapté aux établissements à forte demande, tels que les pizzerias, restaurants, hôtels, et traiteurs. Grâce à son système de cuisson statique et à sa conception à bois, il garantit une cuisson rapide et homogène, idéale pour des établissements de taille moyenne à grande qui nécessitent une performance élevée.
Conclusion
Le four à pizza bois statique coupole 5 pizzas Ø30 est un excellent choix pour les professionnels de la restauration qui souhaitent allier cuisson traditionnelle, économie d'énergie, et performances accrues. Avec sa puissance de 28 kW et sa productivité de 75 pizzas/heure, il est conçu pour les établissements à forte demande, tout en offrant une cuisson de qualité grâce à sa voûte optimisée et sa finition de qualité. Ce four est l'équipement idéal pour les pizzerias et restaurants cherchant une solution durable, efficace et esthétique.
FAQ
Ce four peut-il être utilisé uniquement pour des pizzas ?Bien que ce four soit principalement conçu pour cuire des pizzas de 30 cm, il peut également être utilisé pour cuire du pain, des produits de boulangerie et d'autres produits gastronomiques. Sa chambre de cuisson statique assure une cuisson homogène pour une variété de recettes.
Quelle est la productivité de ce four ?
Ce four peut cuire jusqu’à 75 pizzas de 30 cm de diamètre par heure, ce qui le rend idéal pour des établissements à forte demande.
Le four peut-il être converti en modèle à gaz ?
Non, ce modèle fait partie de la gamme L et fonctionne uniquement avec du bois. Si vous souhaitez un modèle à gaz, vous devrez opter pour la gamme LP, qui peut être converti en gaz avec un kit optionnel.
Quelles sont les options de finition disponibles ?
Ce four est disponible en plusieurs finitions extérieures, dont Volcan, Coupole, et Standard. Vous pouvez également personnaliser le four avec des revêtements en mosaïque ou en céramique fournie par le client.
Le four nécessite-t-il un entretien particulier ?
L'entretien est facilité grâce au tiroir de chute et ramassage des cendres, permettant un nettoyage facile de la sole et une combustion plus propre. Ce four est conçu pour être durable et nécessite peu de maintenance régulière.
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