Four à pizza bois statique coupole 5 pizzas Ø30

Four à Pizza Bois Statique Coupole 5 Pizzas Ø30 - MIX 110-Coupole Base

Présentation générale

Le Four à Pizza Bois Statique Coupole 5 Pizzas Ø30 - MIX 110-Coupole Base est l'équipement idéal pour les pizzerias et restaurants qui cherchent une cuisson homogène et un contrôle de la température précis. Ce four hybride utilise une combinaison de bois et de gaz, avec un chauffage auxiliaire pour la sole, offrant ainsi un rendement thermique optimal et une cuisson régulière de vos pizzas, même avec un volume de production important.

Caractéristiques principales

• Capacité : Ce four peut cuire 5 pizzas Ø30 cm simultanément, idéal pour les petites et moyennes pizzerias.
• Productivité : 90 pizzas/heure, pour un service rapide tout en conservant une qualité de cuisson optimale.
• Système hybride : Fonctionne avec du bois seul ou en combinaison avec du gaz, offrant une flexibilité et un contrôle de la température efficace.
• Chauffage de la sole : Chauffage à gaz avec un contrôle thermostatique pour une cuisson uniforme et un meilleur rendement.
• Finition Coupole : La coque isolante en matériau briquetier permet d’optimiser l’isolation thermique du four.
• Interface tactile : Inteltouch System, offrant une gestion intuitive et précise des fonctions du four.

Avantages clés

• Flexibilité énergétique : Le four permet une utilisation à la fois avec du bois et du gaz, s'adaptant aux besoins énergétiques de votre établissement.
• Cuisson parfaite : Grâce à sa masse réfractaire élevée et son système d’isolation renforcée, ce four garantit une chaleur constante et uniforme pour une cuisson homogène des pizzas.
• Économie d'énergie : Le système de récupération de chaleur de la sole permet de réduire la consommation du four et d’économiser de l’énergie.
• Facilité d'entretien : Le tiroir de chute et ramassage cendre facilite le nettoyage et améliore la combustion du bois, assurant un four propre et bien entretenu.
• Options de personnalisation : Plans de cuisson spéciaux "Sorrentino" pour pizza napolitaine, ainsi que des options pour ajouter une lampe orientable et un coffre à bois.

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	MIX 110-Coupole Base
Énergie	Bois + Gaz
Puissance gaz totale	7 kW
Consommation gaz naturel	0,9 mc/h
Consommation GPL	0,5 kg/h
Capacité	5 pizzas Ø30 cm
Productivité	90 pizzas/heure
Dimensions extérieures	1600 × 1650 × 1950 mm
Poids net	1550 kg
Largeur de bouche	450 mm
Revêtement extérieur	Coupole
Interface tactile	Inteltouch System
Brûleurs	Brûleurs atmosphériques radiants
Options disponibles	Plans cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois

Applications et avantages

Le Four MIX 110-Coupole Base est parfait pour des établissements ayant une capacité modérée à élevée, tels que des restaurants et pizzerias, cherchant une cuisson de qualité rapide et fiable. Grâce à son système hybride, ce four vous offre une flexibilité maximale pour gérer vos besoins énergétiques tout en assurant une cuisson optimale.

Conclusion

Le Four MIX 110-Coupole Base est un choix judicieux pour les professionnels de la pizza à la recherche d'un four performant et flexible. Il combine la tradition du bois et la modernité du gaz, tout en offrant une consommation optimisée et une cuisson homogène de vos pizzas.

FAQ

Comment fonctionne le système hybride bois + gaz ?
Le four peut fonctionner avec du bois seul ou en combinaison avec du gaz pour un chauffage plus rapide et une gestion de la température plus précise.

Puis-je personnaliser le four pour des pizzas napolitaine ?
Oui, des plans de cuisson spéciaux "Sorrentino" sont disponibles pour cuire des pizzas napolitaines parfaitement.

Est-ce que l'entretien est compliqué ?
Non, le four est conçu pour un entretien minimal grâce à son système de nettoyage facile avec tiroir à cendres et grille de foyer. Vous pouvez aussi choisir d'ajouter un coffre à bois pour plus de commodité.