Four à pizza bois statique coupole 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois statique coupole FW 110 – Isolation renforcée et cuisson traditionnelle réfractaire
Présentation générale
Le four à pizza bois statique coupole FW 110 est un four professionnel traditionnel en matériau réfractaire, conçu pour répondre aux exigences des pizzerias et établissements CHR recherchant une stabilité thermique maximale. Issu de la ligne FW, ce modèle associe une chambre de cuisson statique circulaire à une coupole isolante renforcée, idéale pour la cuisson de pizzas, pains et produits gastronomiques. Sa façade rustique en briques et pierres de granit naturel valorise une implantation visible en salle ou en espace ouvert.
Pourquoi ce modèle se distingue
La version Coupole Base du FW 110 se distingue par l’ajout d’une coque isolante supplémentaire en matériel briquetier, qui optimise encore l’inertie et le rendement thermique du four. La voûte réfractaire a été spécifiquement dimensionnée pour réfracter les flammes vers la sole, permettant le chauffage simultané de la sole et de la voûte avec une seule source de chaleur, tout en maintenant une excellente homogénéité de cuisson et une réduction des pertes de chaleur.
Avantages clés
- Isolation thermique renforcée grâce à la coupole pour une meilleure conservation de la chaleur
- Cuisson statique traditionnelle adaptée à la pizza, au pain et aux produits gastronomiques
- Capacité professionnelle de 5 pizzas Ø30 cm avec productivité jusqu’à 75 pizzas/heure
- Masse réfractaire élevée garantissant inertie et régularité thermique
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilitant l’entretien et la propreté des cuissons
- Façade rustique en briques et granit pour une intégration esthétique en environnement CHR
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FW – Coupole Base |
| Énergie | Bois |
| Puissance chauffage bois | 28 kW |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Type de cuisson | Statique |
| Chambre de cuisson | Circulaire, en matériau réfractaire |
| Sole | Réfractaire |
| Isolation | Thermique renforcée par coupole |
| Thermomètre | Analogique de série |
| Porte | Manuelle |
| Dimensions extérieures | 1660 × 1770 × 2060 mm |
| Largeur de bouche | 55 cm |
| Poids net | 1800 kg |
Usages et applications
Le four à bois FW 110 Coupole est destiné aux pizzerias artisanales, restaurants traditionnels et établissements spécialisés souhaitant travailler en cuisson à flammes éteintes ou sur chaleur accumulée. Sa conception statique et son isolation renforcée en font un outil performant pour la production régulière de pizzas, pains et préparations gastronomiques.
Conclusion
Grâce à sa coupole isolante, sa structure réfractaire traditionnelle et sa capacité professionnelle, le FW 110 Coupole Base constitue une solution fiable et durable pour les professionnels CHR recherchant authenticité, rendement thermique et constance de cuisson au bois.
FAQ
Quelle est la différence entre la finition Standard et la finition Coupole ?La finition Coupole intègre une coque isolante supplémentaire qui améliore l’isolation et le rendement thermique du four.
Le FW 110 Coupole est-il adapté à la cuisson du pain ?
Oui, sa masse réfractaire et sa stabilité thermique permettent la cuisson du pain, y compris à flammes éteintes.
Le four est-il livré prêt à l’emploi ?
Oui, il est livré assemblé et prêt à l’emploi, avec possibilité d’expédition non assemblée sur devis spécifique.
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