Four à pizza bois statique coupole 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois statique professionnel FM 110 Coupole – stabilité thermique renforcée
Présentation générale
Le four à pizza bois statique professionnel FM 110 Coupole est conçu pour les pizzerias, boulangeries et établissements CHR recherchant une stabilité thermique maximale et une qualité de cuisson constante. Fonctionnant principalement au bois, il intègre un système de chauffage indépendant de la sole au gaz ou électrique avec commande numérique, garantissant une température maîtrisée pour la cuisson de 5 pizzas Ø30 cm, du pain et de produits gastronomiques à flammes éteintes. Sa coupole isolée renforce les performances thermiques en usage intensif.
Pourquoi ce modèle se distingue
Issu de la ligne FM, le FM 110 Coupole se distingue par sa coque isolante briquetée qui améliore significativement la rétention de chaleur et la régularité de cuisson. Le chauffage thermostatique de la sole stabilise les températures même en forte cadence, tandis que la récupération de la chaleur vers la coupole optimise le rendement énergétique. Cette conception en four statique assure une diffusion homogène indispensable aux cuissons professionnelles exigeantes.
Avantages clés
- Capacité professionnelle de 5 pizzas Ø30 cm avec productivité jusqu’à 75 pizzas/heure
- Coupole isolée briquetée pour une stabilité thermique renforcée
- Sole chauffée indépendamment avec contrôle thermostatique
- Cuisson à flammes éteintes idéale pour pain et gastronomie
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilitant l’entretien
- Interface Inteltouch System pour une gestion évoluée du fonctionnement
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FM – Coupole Base |
| Énergie | Bois + chauffage de sole gaz ou électrique |
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Puissance chauffage bois | 21 kW |
| Puissance gaz totale | 7 kW |
| Consommation gaz naturel | 0,9 m³/h |
| Consommation GPL | 0,5 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Type de cuisson | Four statique à stabilité thermique élevée |
| Chambre de cuisson | Circulaire |
| Commandes | Inteltouch System |
| Dimensions extérieures | 1660 × 1770 × 2060 mm |
| Largeur de bouche | 55 cm |
| Poids net | 1800 kg |
Usages et applications
Le FM 110 Coupole est particulièrement adapté aux pizzerias artisanales et aux boulangeries professionnelles nécessitant une chaleur constante pour des cuissons longues et régulières. Sa coupole fortement isolée et sa sole thermostatique en font un outil performant pour le pain, les pizzas et les préparations gastronomiques exigeantes.
Conclusion
Alliant tradition du bois et maîtrise thermique avancée, le four à pizza bois statique FM 110 Coupole offre une solution fiable et durable pour les professionnels CHR. Sa conception robuste et son rendement optimisé garantissent des résultats constants en environnement intensif.
FAQ
Quel est l’apport de la coupole isolée sur ce modèle ?La coupole briquetée améliore l’isolation, réduit les pertes de chaleur et stabilise la température de cuisson.
Le chauffage de la sole est-il indépendant du bois ?
Oui, la sole chauffée au gaz ou électrique dispose d’un contrôle thermostatique indépendant du feu de bois.
Ce four est-il livré prêt à l’emploi ?
Le FM 110 Coupole est livré assemblé et prêt à l’emploi, préparé pour l’énergie et la tension spécifiées lors de la commande.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
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