Four à pizza bois statique coupole 4 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois statique coupole 4 pizzas Ø30 - Cuisson traditionnelle de haute qualité
Présentation générale
Le four à pizza bois statique coupole 4 pizzas Ø30 est l'équipement idéal pour les professionnels du secteur CHR cherchant une cuisson traditionnelle authentique. Conçu avec des matériaux réfractaires vibrés à haute teneur en alumine, il offre une forte inertie thermique et une stabilité de cuisson exceptionnelles, garantissant des résultats homogènes pour la cuisson des pizzas, du pain et d'autres produits gastronomiques. Sa voûte optimisée pour la réfraction des flammes assure une cuisson parfaite à la flamme, typique des fours traditionnels à bois. Ce modèle statique à coupole est parfait pour les pizzerias et autres établissements qui souhaitent offrir une cuisson de qualité supérieure.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce four à pizza se distingue par son design à coupole, qui optimise l'efficacité thermique en dirigeant la chaleur de la flamme vers la sole. Il est fabriqué avec des matériaux réfractaires de haute qualité, permettant une rétention de chaleur accrue et une réduction de la perte de chaleur, ce qui permet de réaliser des économies d'énergie. Contrairement à la gamme LP, ce modèle de la gamme L fonctionne uniquement avec du bois, assurant une cuisson traditionnelle et authentique. Le tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres facilite le nettoyage de la sole et optimise la combustion du bois pour des cuissons toujours plus propres et efficaces.
Avantages clés
- Matériaux réfractaires vibrés à haute teneur en alumine, offrant une rétention de chaleur optimale et une stabilité thermique pour une cuisson homogène.
- Design à coupole, garantissant une répartition uniforme de la chaleur et une cuisson parfaite des pizzas et autres produits de boulangerie.
- Facilité de nettoyage grâce au tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres pour maintenir la sole propre et améliorer la combustion du bois.
- Puissance de 25 kW pour une cuisson rapide et une productivité élevée de 60 pizzas/heure.
- Économies d'énergie grâce à une isolation renforcée et une forte inertie thermique, réduisant ainsi les pertes de chaleur et optimisant les coûts d'exploitation.
Caractéristiques techniques détaillées
| Capacité | 4 pizzas Ø30 cm |
| Type de cuisson | Statique, bois |
| Puissance bois | 25 kW |
| Air de combustion | 165 m³/h |
| Température fumées | 85 °C |
| Surface de cuisson | Ø 1000 mm |
| Productivité | 60 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 1500 × 1580 × 1840 mm |
| Poids net | 1150 kg |
| Revêtement extérieur | Coupole Base |
| Finition | Coupole, Volcan (sur demande) |
| Thermomètre | Analogique de série |
| Support et soubassement | Autoportant, déplaçable avec chariot élévateur |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique coupole 4 pizzas Ø30 est particulièrement adapté pour la cuisson de pizzas de 30 cm de diamètre, mais il peut également être utilisé pour cuire du pain, des produits de boulangerie ou d'autres mets gastronomiques dans les établissements professionnels. Grâce à son système de cuisson à bois et à sa structure statique, il permet de maintenir une température stable tout au long du processus de cuisson. Il est donc idéal pour les pizzerias, restaurants, hôtels ou traiteurs ayant une forte demande en termes de production.
Conclusion
Le four à pizza bois statique coupole 4 pizzas Ø30 est une solution parfaite pour les professionnels qui cherchent un équipement fiable, durable et performant pour une cuisson traditionnelle. Avec son design en coupole et son utilisation de matériaux réfractaires de haute qualité, il assure une cuisson homogène et rapide. Ce modèle est conçu pour répondre aux exigences des établissements CHR qui cherchent à allier performance, authenticité et économie d'énergie.
FAQ
Ce four peut-il être utilisé uniquement avec du bois ?Oui, ce modèle de la gamme L fonctionne uniquement avec du bois. Contrairement à la gamme LP, il ne peut pas être converti en modèle à gaz.
Quelle est la productivité de ce four à pizza ?
Ce four peut cuire jusqu’à 60 pizzas de 30 cm de diamètre par heure, ce qui le rend idéal pour des établissements à forte demande.
Le four nécessite-t-il un entretien particulier ?
L'entretien du four est facilité par le tiroir de chute et ramassage des cendres, qui permet de maintenir la sole propre et d'améliorer la combustion du bois. Le four est conçu pour être durable et nécessite peu de maintenance régulière.
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