Four à pizza bois statique coupole 4 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à Pizza Bois Statique Coupole 4 Pizzas Ø30 - MIX100-Coupole Base
Présentation générale
Le Four à Pizza Bois Statique Coupole 4 Pizzas Ø30 MIX100-Coupole Base est une solution idéale pour les restaurants à capacité modérée qui recherchent une cuisson parfaite et homogène à chaque utilisation. Il est conçu pour cuire 4 pizzas Ø30 cm, avec une productivité de 70 pizzas/heure, tout en offrant la flexibilité d'un fonctionnement combiné bois et gaz. Grâce à sa masse réfractaire élevée et son chauffage gaz auxiliaire de la sole, ce four assure une stabilité thermique optimale, parfaite pour des cuissons de qualité supérieure.
Caractéristiques principales
- Capacité : 4 pizzas Ø30 cm – Idéal pour des pizzerias à faible capacité ou des restaurants nécessitant une cuisson rapide.
- Productivité : 70 pizzas/heure – Conçu pour un service rapide et efficace.
- Énergie hybride : Le four peut fonctionner avec du bois seul ou en combinaison avec gaz pour un chauffage optimal de la sole.
- Chauffage de la sole : Système gaz auxiliaire avec contrôle thermostatique pour une régulation précise de la température.
- Finition Coupole : Revêtement extérieur avec une coque isolante en matériel briquetier, optimisant l’isolation et la stabilité thermique.
- Interface tactile : L'écran Inteltouch System simplifie la gestion des paramètres de cuisson, tout en offrant une interface intuitive.
Avantages clés
- Flexibilité énergétique : Fonctionne avec du bois et/ou du gaz, permettant une gestion optimale de l'énergie et une cuisson plus homogène.
- Cuisson homogène : La masse réfractaire élevée et le système de chauffage de la sole assurent une chaleur uniforme pour des résultats de cuisson constants.
- Facilité d'entretien : Le tiroir extérieur pour la récupération des cendres et la grille de foyer rendent le nettoyage simple et efficace, tout en maintenant une bonne hygiène.
- Économies d'énergie : La chaleur utilisée pour chauffer la sole est réutilisée dans la chambre de cuisson, réduisant ainsi la consommation d'énergie.
- Personnalisation : Options telles que les plans de cuisson «Sorrentino» et les lampes orientables pour améliorer la performance de cuisson.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIX100-Coupole Base |
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 7 kW |
| Consommation gaz naturel | 0,8 mc/h |
| Consommation GPL | 0,4 kg/h |
| Capacité | 4 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 70 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 1500 × 1580 × 1800 mm |
| Poids net | 1200 kg |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Revêtement extérieur | Coupole (avec coque isolante) |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Brûleurs | Brûleurs atmosphériques radiants |
| Options disponibles | Plans cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Applications et avantages
Le Four MIX100-Coupole Base est idéal pour des pizzerias ou restaurants ayant une capacité modérée, souhaitant optimiser la cuisson avec un four performant et flexible. Sa capacité de 4 pizzas Ø30 cm et son système hybride bois et gaz permettent de répondre aux besoins de cuisson rapide tout en assurant une économie d'énergie et une cuisson parfaite.
Conclusion
Le Four MIX100-Coupole Base est une solution hautement performante, économique et adaptable pour les restaurants nécessitant un four à la fois polyvalent et fiable. Il offre des résultats constants grâce à son système de chauffage combiné et à son design optimisé pour la stabilité thermique.
FAQ
Comment fonctionne le système hybride bois + gaz ?Le système hybride permet d'utiliser le bois pour la cuisson traditionnelle et le gaz pour chauffer plus rapidement la sole, assurant ainsi une performance et une flexibilité maximales.
Quels sont les avantages de la masse réfractaire élevée ?
La masse réfractaire élevée permet de conserver une chaleur constante et homogène, garantissant une cuisson uniforme et de haute qualité pour chaque pizza.
Puis-je personnaliser le four selon mes besoins spécifiques ?
Oui, le four MIX100 propose des options comme des plans de cuisson «Sorrentino» pour pizza napolitaine, une lampe orientable pour une meilleure visibilité et un coffre à bois pour plus de commodité.
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