Four à pizza bois statique coupole 4 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois statique coupole 4 pizzas Ø30 – Flexibilité et performance en cuisson
Présentation générale
Le four à pizza bois statique coupole 4 pizzas Ø30 est conçu pour les professionnels du secteur CHR qui recherchent une cuisson traditionnelle à la flamme avec une technologie moderne. Ce four hybride fonctionne principalement au bois, avec un système auxiliaire électrique permettant de chauffer la sole de manière thermostatique, assurant ainsi une température stable pour des cuissons homogènes. Son design à coupole et sa grande masse réfractaire optimisent l’efficacité thermique, ce qui en fait une solution idéale pour cuire des pizzas et autres produits gastronomiques à haute température.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four MIXe 100-Coupole Base se distingue par son fonctionnement hybride qui combine le bois et l'électricité pour une flexibilité maximale dans la gestion de la température. Ce modèle offre une stabilité thermique élevée grâce à sa structure réfractaire, ce qui permet une cuisson constante des pizzas et des produits de boulangerie. Le design à coupole et les finishes personnalisables permettent à ce four de s'adapter parfaitement aux besoins spécifiques de chaque établissement, tout en réduisant les coûts d'exploitation grâce à une meilleure efficacité énergétique.
Avantages clés
- Double mode de chauffage : bois + électrique, offrant une grande flexibilité d’utilisation.
- Chauffage indépendant de la sole, avec un contrôle thermostatique pour une cuisson précise.
- Stabilité thermique élevée grâce à la masse réfractaire et la conception à coupole.
- Système de récupération des cendres pour un entretien simplifié et une meilleure combustion du bois.
- Design compact et pratique avec coffre à bois et télécommande intuitive Inteltouch System.
- Options de personnalisation : revêtements en mosaïque, plan de cuisson Sorrentino, arc frontal rustique.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIXe 100-Coupole Base |
| Énergie | Bois / Électrique |
| Puissance bois | 19 kW |
| Puissance électrique sole | 6 kW |
| Capacité | 4 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 70 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Dimensions extérieures | 1500 × 1580 × 1800 mm |
| Poids net | 1200 kg |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Revêtement extérieur | Coupole Base |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Grille de foyer | Bois |
| Options disponibles | Plan de cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique coupole MIXe 100 est adapté pour une utilisation en restaurant, pizzeria ou tout autre établissement CHR nécessitant une cuisson hautement performante et régulière de pizzas et de produits de boulangerie. Sa capacité à cuire jusqu'à 70 pizzas par heure en fait une solution idéale pour les établissements à fort trafic. Il permet également de cuire d'autres produits gastronomiques, tout en offrant une flexibilité dans le mode de chauffage, grâce à son fonctionnement hybride bois et électrique.
Conclusion
Le four MIXe 100-Coupole Base combine l’authenticité de la cuisson au bois et la technologie moderne pour offrir des performances exceptionnelles et une grande flexibilité d’utilisation. Grâce à sa stabilité thermique et à son système de chauffage hybride, ce modèle est idéal pour les professionnels de la restauration recherchant un four performant, économique et facile à entretenir. Son design personnalisable et ses options d’adaptation à vos besoins spécifiques en font un choix optimal pour toute cuisine professionnelle.
FAQ
Quel est le principal avantage de ce four hybride ?Le four MIXe 100-Coupole Base offre une grande flexibilité en permettant de cuire avec bois, électricité, ou en mode hybride, selon les besoins spécifiques du professionnel.
Est-ce que ce four est adapté pour un environnement à fort volume de production ?
Oui, avec une capacité de 4 pizzas à la fois et une productivité de 70 pizzas par heure, il est conçu pour répondre aux besoins des restaurants et pizzerias à fort volume.
Le nettoyage du four est-il simple ?
Oui, grâce à son tiroir extérieur de ramassage des cendres et ses zones de combustion séparées, le four MIXe 100-Coupole Base facilite grandement l'entretien et le nettoyage de la sole et de l'intérieur du four.
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