Four à pizza bois statique coupole 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza bois statique coupole 15 pizzas Ø30 – Cuisson homogène et performance optimale pour professionnels CHR
Présentation générale
Le four à pizza bois statique coupole 15 pizzas Ø30 est conçu pour offrir une cuisson homogène et une stabilité thermique parfaite, essentielle pour les professionnels du secteur CHR. Avec son système hybride bois et gaz, ce four permet d'exploiter la chaleur traditionnelle du bois, tout en bénéficiant de l'efficacité énergétique du gaz. Sa masse réfractaire élevée et son revêtement coupole assurent une répartition optimale de la chaleur, idéale pour des cuissons uniformes de pizzas, pains et autres produits gastronomiques.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique coupole MIX180 se distingue par sa flexibilité énergétique, combinant un chauffage à bois traditionnel et un chauffage à gaz auxiliaire pour la sole. Cela permet d'obtenir une stabilité thermique supérieure et une cuisson homogène même à flamme éteinte. Le système de chauffage indépendant de la sole, avec son contrôle thermostatique, permet de maintenir une température constante et de réaliser une cuisson parfaite tout en réduisant la consommation énergétique.
Avantages clés
- Cuisson homogène grâce à l'association bois et gaz, assurant une température stable pour une cuisson parfaite.
- Revêtement coupole avec isolation renforcée pour une meilleure rétention de la chaleur et une économie d'énergie.
- Chauffage à gaz auxiliaire de la sole permettant de maintenir la température constante même sans flamme.
- Écran tactile Inteltouch System pour une gestion intuitive des fonctions du four.
- Entretien facile grâce au tiroir extérieur de collecte des cendres et à une conception permettant un nettoyage simplifié.
- Grande capacité de cuisson avec une productivité de 190 pizzas/heure.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 10 kW |
| Consommation gaz naturel | 1,2 mc/h |
| Consommation GPL | 0,8 kg/h |
| Capacité | 15 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 190 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 2300 × 2350 × 1840 mm |
| Poids net | 3650 kg |
| Revêtement extérieur | Coupole |
| Interface de commande | Écran tactile Inteltouch System |
| Chauffage sole | Indépendant avec contrôle thermostatique |
Usages et applications
Ce four à pizza bois statique coupole est conçu pour les restaurants, pizzerias et autres établissements du secteur CHR ayant des besoins de cuisson à volume élevé. Sa capacité de 15 pizzas Ø30 cm par fournée et sa productivité de 190 pizzas/heure en font un choix idéal pour les environnements à forte demande, comme les pizzerias, hôtels, et restaurants. Son système hybride bois + gaz offre la flexibilité nécessaire pour répondre à toutes les exigences de cuisson.
Conclusion
Le four à pizza bois statique coupole 15 pizzas Ø30 est un modèle d'efficacité et de performance pour les professionnels à la recherche d'un équipement robuste et économique. Avec son système de chauffage combiné bois-gaz, son revêtement coupole et son contrôle thermostatique de la sole, il garantit des cuissons uniformes et une gestion thermique optimale, tout en réduisant les coûts énergétiques. C’est l’outil parfait pour améliorer la productivité et la qualité des cuissons dans les établissements à fort volume.
FAQ
Quelles sont les caractéristiques uniques de ce four à pizza bois statique ?Réponse : Ce four à pizza bois statique coupole est équipé d'une masse réfractaire élevée et d'une isolation renforcée, permettant une stabilité thermique parfaite. Le chauffage à gaz auxiliaire de la sole permet de maintenir une température constante, même sans flamme.
Ce four est-il économique en énergie ?
Réponse : Oui, le four à pizza bois statique coupole utilise un système de récupération de chaleur qui permet de réutiliser la chaleur produite pour chauffer la sole, réduisant ainsi la consommation énergétique tout en maintenant une productivité élevée de 190 pizzas/heure.
Ce four est-il adapté aux restaurants à volume élevé ?
Réponse : Oui, ce modèle est idéal pour des environnements à fort volume. Il peut cuire jusqu'à 15 pizzas Ø30 cm par fournée et dispose d'une productivité constante de 190 pizzas/heure, ce qui le rend parfait pour les pizzerias et les restaurants à forte demande.
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
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