Four à pizza bois statique coupole 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza bois statique Coupole FW 180 – Inertie thermique renforcée et très grande capacité 15 pizzas Ø30
Présentation générale
Le four à pizza bois statique Coupole FW 180 est un four professionnel traditionnel en matériau réfractaire, destiné aux pizzerias et établissements CHR à très forte production recherchant une stabilité thermique exceptionnelle. Appartenant à la ligne FW, ce modèle est équipé d’une chambre de cuisson statique circulaire de très grande capacité et d’une coupole isolante renforcée. Sa façade rustique en briques et pierres de granit naturel permet une implantation visible, en salle ou en espace de production ouvert.
Pourquoi ce modèle se distingue
La version Coupole Base du FW 180 se distingue par l’intégration d’une coque isolante briquetière supplémentaire, conçue pour accroître l’inertie thermique et réduire les pertes de chaleur lors des services intensifs. La géométrie optimisée de la voûte réfractaire favorise la réfraction des flammes vers la sole, assurant le chauffage simultané de la sole et de la voûte avec une seule source de chaleur. Cette conception garantit une cuisson homogène et régulière, parfaitement adaptée aux cuissons à flammes éteintes.
Avantages clés
- Très grande capacité professionnelle de 15 pizzas Ø30 cm avec productivité jusqu’à 180 pizzas/heure
- Isolation thermique renforcée par coupole pour une inertie maximale
- Cuisson statique traditionnelle pour pizzas, pains et produits gastronomiques
- Masse réfractaire élevée assurant stabilité et constance de cuisson
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilitant l’entretien et la combustion
- Façade rustique en briques et granit naturel adaptée aux fours visibles
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FW – Coupole Base |
| Énergie | Bois |
| Puissance chauffage bois | 56 kW |
| Capacité | 15 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 180 pizzas/heure |
| Type de cuisson | Statique |
| Chambre de cuisson | Circulaire, en matériau réfractaire |
| Sole | Réfractaire |
| Isolation | Thermique renforcée par coupole |
| Thermomètre | Analogique de série |
| Porte | Manuelle |
| Dimensions extérieures | 2320 × 2450 × 2340 mm |
| Largeur de bouche | 820 mm |
| Poids net | 3900 kg |
Usages et applications
Le four à bois FW 180 Coupole est destiné aux pizzerias artisanales à très fort débit, restaurants traditionnels, cuisines centrales et établissements gastronomiques nécessitant une cuisson au feu de bois statique fiable et constante. Sa très forte inertie thermique le rend particulièrement adapté à la cuisson du pain et des produits gastronomiques sur chaleur accumulée, notamment à flammes éteintes.
Conclusion
Grâce à sa coupole isolante renforcée, sa capacité de production exceptionnelle et sa conception réfractaire traditionnelle, le FW 180 Coupole Base s’impose comme une solution professionnelle de référence pour les établissements CHR recherchant performance thermique, régularité de cuisson et authenticité au feu de bois.
FAQ
Quelle est la spécificité du FW 180 en version Coupole ?La version Coupole intègre une isolation supplémentaire par coque briquetière, augmentant l’inertie thermique et la conservation de la chaleur.
Ce four est-il adapté aux cadences très élevées ?
Oui, sa capacité de 15 pizzas et sa productivité jusqu’à 180 pizzas/heure répondent aux services les plus intensifs.
Le four est-il livré prêt à l’emploi ?
Oui, le FW 180 Coupole est livré assemblé et prêt à l’emploi, avec possibilité d’expédition non assemblée sur devis spécifique.
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