Four à pizza bois statique coupole 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza bois statique professionnel FM 180 Coupole – capacité maximale et isolation renforcée
Présentation générale
Le four à pizza bois statique professionnel FM 180 Coupole est destiné aux établissements à très forte production recherchant une capacité élevée, une stabilité thermique constante et une excellente inertie de cuisson. Capable de cuire jusqu’à 15 pizzas Ø30 cm simultanément, il associe un fonctionnement principal au bois à un chauffage indépendant de la sole au gaz ou électrique avec commande numérique, parfaitement adapté à la cuisson du pain et des produits gastronomiques à flammes éteintes.
Coupole isolée et performance thermique
La version Coupole Base du FM 180 se distingue par sa coque isolante briquetée supplémentaire, conçue pour optimiser encore davantage la conservation et la diffusion de la chaleur. Associée à une masse réfractaire importante et à une isolation thermique renforcée, cette coupole garantit une température homogène et durable, même en fonctionnement intensif et prolongé.
Avantages clés pour les professionnels
- Très grande capacité : 15 pizzas Ø30 cm par fournée
- Productivité élevée jusqu’à 180 pizzas/heure
- Coupole isolée briquetée pour une inertie thermique renforcée
- Sole chauffée indépendamment avec contrôle thermostatique précis
- Cuisson stable à flammes éteintes pour pain et gastronomie
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilitant l’entretien
- Structure métallique tubulaire robuste intégrée pour la manutention
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FM – Coupole Base |
| Énergie | Bois + chauffage de sole gaz ou électrique |
| Capacité | 15 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 180 pizzas/heure |
| Puissance chauffage bois | 46 kW |
| Puissance gaz totale | 10 kW |
| Consommation gaz naturel | 1,2 m³/h |
| Consommation GPL | 0,8 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Type de cuisson | Four statique à stabilité thermique élevée |
| Chambre de cuisson | Circulaire |
| Commande | Inteltouch System |
| Dimensions extérieures | 2300 × 2450 × 2200 mm |
| Largeur de bouche | 82 cm |
| Poids net | 3900 kg |
Usages recommandés
Le FM 180 Coupole est particulièrement recommandé pour les pizzerias à très haut débit, les boulangeries artisanales ou industrielles et les cuisines professionnelles nécessitant une production continue, homogène et fiable. Sa coupole isolée en fait un choix idéal pour les environnements exigeants, où la constance de cuisson est primordiale.
Conclusion
Le four à pizza bois statique FM 180 Coupole combine tradition du feu de bois, technologie de régulation moderne et conception thermique avancée. Il représente une solution haut de gamme pour les professionnels souhaitant maximiser leur rendement tout en conservant une qualité de cuisson irréprochable.
FAQ
Quelle est la différence entre la version Standard et la version Coupole ?La version Coupole intègre une coque isolante briquetée supplémentaire, améliorant l’inertie thermique et la stabilité des cuissons.
Le four peut-il fonctionner uniquement au bois ?
Oui, le FM 180 Coupole peut fonctionner exclusivement au bois ou en mode combiné bois + chauffage de sole.
À quels professionnels ce modèle est-il destiné ?
Il est conçu pour les établissements CHR à très forte production recherchant puissance, régularité et robustesse.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
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