Four à pizza bois statique coupole 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza bois statique coupole 10 pizzas Ø30 – Tradition et performance pour les professionnels
Présentation générale
Le four à pizza bois statique coupole 10 pizzas Ø30 de la gamme LP est conçu pour offrir une cuisson optimale dans les environnements CHR nécessitant une grande capacité. Ce four statique permet de cuire jusqu'à 10 pizzas Ø30 cm par fournée avec une productivité de 140 pizzas/heure. Grâce à sa masse réfractaire élevée, son isolation thermique renforcée et sa voûte optimisée, il garantit une cuisson homogène et stable, idéale pour les établissements à fort trafic. De plus, il peut être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, offrant ainsi une grande flexibilité énergétique.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique coupole se distingue par sa voûte optimisée et sa réfraction de flamme, permettant une chaleur uniforme sur les deux surfaces de cuisson. Son revêtement extérieur coupole assure une isolation renforcée pour un rendement thermique optimal, tout en offrant un design classique et élégant. Le tiroir extérieur de ramassage des cendres facilite le nettoyage et optimise la combustion du bois, garantissant ainsi une cuisson propre et efficace. Ce four est idéal pour les pizzerias et autres établissements à forte demande de cuisson.
Avantages clés
- Conversion gaz simplifiée : Préparation pour conversion au gaz avec kit optionnel, offrant une flexibilité maximale en fonction des besoins énergétiques de l’établissement.
- Cuisson homogène : La voûte optimisée et la masse réfractaire assurent une diffusion uniforme de la chaleur pour des cuissons parfaites.
- Propreté améliorée : Le tiroir de ramassage des cendres améliore la combustion du bois et simplifie le nettoyage de la sole.
- Esthétique et robustesse : Le revêtement extérieur en coupole garantit une excellente isolation thermique et une longue durabilité.
- Facilité de manutention : Le four peut être déplacé à l’aide d’un chariot élévateur, ce qui facilite son installation et son déplacement dans l’établissement.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | LP 150-Coupole Base |
| Énergie | Bois (conversion gaz possible) |
| Puissance bois | 46 kW |
| Air de combustion | 180 m³/h |
| Température des fumées | 120 °C |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 140 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 1500 mm |
| Ouverture dégagement fumées | Ø 200 mm |
| Matériau réfractaire | Vibré haute alumine |
| Isolation thermique | Fibre minérale |
| Revêtement extérieur | Coupole Base |
| Dimensions extérieures | 2000 × 2100 × 1940 mm |
| Poids net | 2450 kg |
| Thermomètre analogique | Oui |
| Porte manuelle | Oui |
| Tiroir chute et ramassage cendre | Oui |
| Coffre à bois | Panneaux détachables |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique coupole 10 pizzas Ø30 est idéal pour les pizzerias, restaurants et hôtels qui nécessitent une cuisson rapide et homogène. Il peut cuire jusqu’à 10 pizzas Ø30 cm par fournée et offre une productivité de 140 pizzas/heure, ce qui en fait un choix parfait pour les établissements à forte demande. Sa capacité à être converti au gaz permet une flexibilité d’utilisation selon les besoins énergétiques de l’établissement.
Conclusion
Le four à pizza bois statique coupole 10 pizzas Ø30 est un investissement judicieux pour les professionnels du secteur CHR cherchant un four fiable et polyvalent. Grâce à son design optimisé, sa capacité de cuisson élevée et sa possibilité de conversion au gaz, il constitue une solution idéale pour des établissements exigeants en termes de performance et de flexibilité.
FAQ
Le four peut-il être utilisé uniquement à bois ?Non, ce four est conçu pour être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, offrant ainsi une grande flexibilité en fonction des besoins énergétiques de votre établissement.
Quelle est la capacité de cuisson du four ?
Le four à pizza bois statique coupole 10 pizzas Ø30 permet de cuire jusqu'à 10 pizzas Ø30 cm par fournée, avec une productivité de 140 pizzas/heure, idéal pour des environnements à forte demande.
Comment entretenir le four ?
Le four est équipé d’un tiroir extérieur de ramassage des cendres, ce qui facilite le nettoyage de la sole et optimise la combustion du bois pour des cuissons plus propres.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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