Four à pizza bois statique coupole 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Base |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza bois statique coupole FW 150 – Inertie thermique renforcée et production intensive 10 pizzas Ø30
Présentation générale
Le four à pizza bois statique coupole FW 150 est un four professionnel traditionnel en matériau réfractaire, conçu pour les pizzerias et établissements CHR à très forte activité recherchant une stabilité thermique maximale. Appartenant à la ligne FW, ce modèle associe une chambre de cuisson statique circulaire de très grande capacité à une coupole isolante renforcée, parfaitement adaptée à la cuisson de pizzas, pains et produits gastronomiques. Sa façade rustique en briques et pierres de granit naturel valorise une implantation visible en salle ou en espace ouvert.
Pourquoi ce modèle se distingue
La version Coupole Base du FW 150 se distingue par l’intégration d’une coque isolante briquetière supplémentaire, conçue pour augmenter l’inertie thermique et limiter les pertes de chaleur lors des services intensifs. La géométrie optimisée de la voûte réfractaire favorise la réfraction des flammes vers la sole, permettant le chauffage simultané de la sole et de la voûte avec une seule source de chaleur. Cette conception assure une cuisson homogène, régulière et maîtrisée, y compris pour les cuissons à flammes éteintes.
Avantages clés
- Très grande capacité professionnelle de 10 pizzas Ø30 cm avec une productivité jusqu’à 140 pizzas/heure
- Isolation thermique renforcée par coupole pour une inertie maximale
- Cuisson statique traditionnelle idéale pour pizza, pain et gastronomie au feu de bois
- Masse réfractaire élevée garantissant constance et stabilité de cuisson
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilitant l’entretien et améliorant la combustion
- Façade rustique en briques et granit naturel adaptée aux fours visibles
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FW – Coupole Base |
| Énergie | Bois |
| Puissance chauffage bois | 46 kW |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 140 pizzas/heure |
| Type de cuisson | Statique |
| Chambre de cuisson | Circulaire, en matériau réfractaire |
| Sole | Réfractaire |
| Isolation | Thermique renforcée par coupole |
| Thermomètre | Analogique de série |
| Porte | Manuelle |
| Dimensions extérieures | 2120 × 2120 × 2060 mm |
| Largeur de bouche | 750 mm |
| Poids net | 2700 kg |
Usages et applications
Le four à bois FW 150 Coupole est destiné aux pizzerias artisanales à très fort débit, restaurants traditionnels et établissements gastronomiques nécessitant une cuisson au feu de bois statique fiable et constante. Sa très forte inertie thermique le rend particulièrement adapté à la cuisson du pain et des produits gastronomiques sur chaleur accumulée, notamment à flammes éteintes.
Conclusion
Grâce à sa coupole isolante renforcée, sa capacité maximale et sa conception réfractaire traditionnelle, le FW 150 Coupole Base s’impose comme une solution professionnelle robuste et performante pour les établissements CHR recherchant rendement, régularité de cuisson et authenticité au feu de bois.
FAQ
Quelle est la différence entre le FW 150 Standard et le FW 150 Coupole ?La version Coupole intègre une isolation supplémentaire par coque briquetière, améliorant l’inertie thermique et la conservation de la chaleur.
Ce four est-il adapté à une production intensive ?
Oui, sa capacité de 10 pizzas et sa productivité jusqu’à 140 pizzas/heure répondent aux besoins des services à très fort débit.
Le four est-il livré prêt à l’emploi ?
Oui, le FW 150 Coupole est livré assemblé et prêt à l’emploi, avec possibilité d’expédition non assemblée sur devis spécifique.
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