Four à pizza bois statique 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza bois statique 8 pizzas Ø30 – Performance supérieure pour les professionnels
Présentation générale
Le four à pizza bois statique 8 pizzas Ø30 de la gamme LP est la solution idéale pour les établissements du secteur CHR souhaitant allier performance, qualité et efficacité. Ce four statique est conçu pour cuire jusqu’à 8 pizzas Ø30 cm par fournée, avec une puissance bois de 35 kW, offrant une excellente productivité de 110 pizzas/heure. Sa grande masse réfractaire et son isolation thermique renforcée garantissent une cuisson homogène et stable, idéale pour cuire des pizzas, pains et autres produits gastronomiques. De plus, il est conçu pour être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, offrant ainsi une grande flexibilité énergétique.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique 8 pizzas Ø30 se distingue par sa capacité à assurer une cuisson parfaite grâce à sa voûte optimisée et sa réfraction des flammes qui permettent un chauffage uniforme des deux surfaces de cuisson. Le tiroir extérieur de ramassage des cendres facilite l’entretien, tout en améliorant la combustion du bois et la propreté des cuissons. Sa grande masse réfractaire et son revêtement extérieur en acier inoxydable ou métal verni (selon l’option choisie) assurent non seulement une performance thermique optimale, mais aussi une résistance accrue à l’usure.
Avantages clés
- Conversion gaz simplifiée : Prédisposition pour conversion au gaz avec kit optionnel, garantissant une flexibilité énergétique selon les besoins.
- Cuisson homogène : Grâce à la voûte optimisée et à la masse réfractaire, ce four offre une répartition uniforme de la chaleur pour des pizzas parfaitement cuites.
- Facilité de nettoyage : Le tiroir extérieur de ramassage des cendres améliore la propreté et optimise la combustion du bois.
- Esthétique et robustesse : Disponible en finishes Standard (acier inoxydable ou métal verni), pour une excellente résistance à la chaleur et un design élégant.
- Manutention simplifiée : Le four est conçu pour être déplacé à l’aide d’un chariot élévateur et peut être monté sur place en cas d’envoi non assemblé.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | LP 130 |
| Énergie | Bois (conversion gaz possible) |
| Puissance bois | 35 kW |
| Air de combustion | 173 m³/h |
| Température des fumées | 110 °C |
| Capacité | 8 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 110 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 1300 mm |
| Ouverture dégagement fumées | Ø 200 mm |
| Matériau réfractaire | Vibré haute alumine |
| Isolation thermique | Fibre minérale |
| Revêtement extérieur | Standard (acier inoxydable ou métal verni) |
| Dimensions extérieures | 1680 × 1850 × 1870 mm |
| Poids net | 1550 kg |
| Thermomètre analogique | Oui |
| Porte manuelle | Oui |
| Tiroir chute et ramassage cendre | Oui |
| Coffre à bois | Panneaux détachables |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique 8 pizzas Ø30 est conçu pour les pizzerias, restaurants et hôtels à la recherche d’un four puissant et fiable. Avec une productivité de 110 pizzas/heure, il est particulièrement adapté pour les établissements ayant un trafic élevé. Sa capacité à cuire jusqu’à 8 pizzas Ø30 cm par fournée et sa possibilité de conversion au gaz font de ce four une option polyvalente pour les cuisines professionnelles. Il est idéal pour la cuisson de pizzas, pains et autres produits de boulangerie, offrant une cuisson homogène et une efficacité énergétique élevée.
Conclusion
Le four à pizza bois statique 8 pizzas Ø30 de la gamme LP est un choix optimal pour les professionnels du secteur CHR. Grâce à son design robuste, sa capacité de cuisson élevée et sa flexibilité énergétique, il constitue un équipement fiable et performant pour les établissements à fort trafic. Sa conversion facile au gaz, son entretien simplifié et son efficacité thermique en font un investissement rentable et durable.
FAQ
Le four peut-il être utilisé uniquement à bois ?Non, bien que conçu principalement pour la cuisson à bois, ce four peut être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, offrant ainsi une grande flexibilité énergétique pour les établissements.
Quelle est la capacité de cuisson du four ?
Le four à pizza bois statique 8 pizzas Ø30 peut cuire jusqu'à 8 pizzas Ø30 cm par fournée, avec une productivité de 110 pizzas/heure, ce qui le rend idéal pour les environnements à forte demande.
Comment le four est-il nettoyé ?
Le four est équipé d’un tiroir extérieur de ramassage des cendres, qui facilite le nettoyage de la sole tout en améliorant la combustion du bois et la propreté des cuissons.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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