Four à pizza bois statique 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza bois statique 8 pizzas Ø30 – Tradition et performance au service de votre cuisine
Présentation générale
Le four à pizza bois statique 8 pizzas Ø30 combine l'art traditionnel de la cuisson au bois avec des matériaux réfractaires vibrés à haute teneur en alumine, offrant une forte inertie thermique et une stabilité de cuisson exceptionnelle. Conçu pour les professionnels du secteur CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants), ce four statique permet de cuire des pizzas, du pain et autres produits gastronomiques à flamme éteinte, tout en garantissant une répartition homogène de la chaleur pour des résultats parfaits à chaque fournée.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce four à bois est une véritable référence pour les professionnels en quête de cuisson traditionnelle et de performance. Son matériau réfractaire vibré à haute teneur en alumine optimise la rétention de chaleur, assurant ainsi une cuisson uniforme et rapide des produits. Sa grande surface de cuisson de Ø 1300 mm permet de cuire jusqu’à 8 pizzas Ø30 simultanément, tandis que la forme de la voûte, conçue pour maximiser la réfraction des flammes, chauffe à la fois la voûte et la sole avec une seule source de chaleur. Ce modèle est conçu pour offrir une cuisson optimale des pizzas tout en préservant l'authenticité de la cuisson au bois.
Avantages clés
- Matériaux réfractaires haute performance – Confectionné avec des matériaux réfractaires vibrés à haute teneur en alumine pour une forte inertie thermique et une cuisson homogène.
- Flexibilité énergétique – Fonctionne uniquement avec du bois, offrant une expérience de cuisson traditionnelle authentique.
- Design optimisé pour la cuisson traditionnelle – Voûte conçue pour optimiser la réfraction des flammes vers la sole, garantissant une cuisson parfaite des pizzas et autres produits.
- Facilité d'entretien – Tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres pour un nettoyage rapide et une meilleure combustion du bois.
- Grande capacité – Peut cuire jusqu’à 8 pizzas Ø30 en simultané, idéal pour une production rapide dans des environnements professionnels à fort volume.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois uniquement |
| Puissance bois | 35 kW |
| Air de combustion | 173 m³/h |
| Température des fumées | 110 °C |
| Capacité de cuisson | 8 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 110 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 1300 mm |
| Revêtement extérieur | Standard (inox ou métal verni) |
| Finition extérieure | Standard, Coupole, Volcan |
| Dimensions extérieures | 1680 × 1850 × 1870 mm |
| Poids net | 1500 kg |
| Conformité | DIN 18 880, Certification Ü |
Usages et applications
Ce four à pizza bois statique est parfait pour les établissements à forte demande de pizzas et de produits cuits au bois, comme les pizzerias, restaurants traditionnels et hôtels. Grâce à sa grande capacité de cuisson, il est idéal pour des services à grande échelle. La combinaison de sa grande surface de cuisson et de sa technologie de répartition thermique optimale en fait l'outil indispensable pour un résultat de cuisson uniforme et rapide, tout en créant une ambiance traditionnelle unique grâce à la cuisson au feu de bois.
Conclusion
Le four à pizza bois statique 8 pizzas Ø30 est un modèle incontournable pour les professionnels du secteur CHR cherchant à allier tradition et performance. Sa conception en matériaux réfractaires de haute qualité, sa grande capacité de cuisson et son fonctionnement au bois en font un choix durable et fiable. Un excellent investissement pour garantir une cuisson parfaite et une efficacité accrue dans votre établissement.
FAQ
Le four est-il uniquement compatible avec du bois ?Oui, ce modèle fonctionne uniquement à bois et ne peut pas être converti pour fonctionner au gaz.
Combien de pizzas ce four peut-il cuire simultanément ?
Ce four permet de cuire jusqu'à 8 pizzas Ø30 cm simultanément, idéal pour une production rapide dans un environnement professionnel.
Le four nécessite-t-il un entretien particulier ?
Oui, il est recommandé de nettoyer régulièrement le tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres pour maintenir la combustion optimale et la propreté de la sole.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
Proculis : Donnez de la puissance à votre concept
Avec Proculis, laissez la passion de la cuisine italienne sublimer votre performance. Offrez à vos clients une expérience gastronomique inoubliable et donnez à votre entreprise les clés d’une croissance durable et élégante.
