Four à pizza bois statique 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à Pizza Bois Statique 8 Pizzas Ø30 - MIX 130
Présentation générale
Le Four à Pizza Bois Statique 8 Pizzas Ø30 - MIX 130 est l'équipement idéal pour les professionnels du secteur de la restauration, alliant performance, économie d'énergie et fiabilité. Ce four hybride offre la possibilité de cuire jusqu'à 8 pizzas Ø30 cm simultanément grâce à son système de chauffage bois et gaz, avec une masse réfractaire élevée et une isolation renforcée pour une stabilité thermique optimale. Il convient particulièrement aux pizzerias et établissements à fort volume de production.
Caractéristiques principales
- Capacité : Cuisson simultanée de 8 pizzas Ø30 cm, parfait pour les pizzerias à haut débit.
- Productivité : Capacité de 130 pizzas/heure, offrant un rendement élevé tout en maintenant une qualité de cuisson constante.
- Mode hybride : Fonctionne avec du bois seul ou bois + gaz, offrant une flexibilité maximale selon les besoins.
- Finition Standard : Revêtement extérieur en acier inoxydable ou métal verni, permettant une meilleure durabilité et un nettoyage facile.
- Chauffage de la sole : Le système de chauffage est composé d'un brûleur à gaz avec contrôle thermostatique, garantissant une cuisson uniforme et une gestion efficace de la chaleur.
- Interface tactile : Commandes faciles et intuitives grâce au système Inteltouch System de série.
Avantages clés
- Cuisson homogène : Grâce à sa masse réfractaire élevée et à son système de chauffage de sole indépendant, ce four assure une cuisson uniforme, tout en préservant les arômes et textures des pizzas.
- Flexibilité énergétique : Le four peut être utilisé avec bois seul ou bois + gaz, vous permettant de gérer vos coûts énergétiques selon vos préférences.
- Économie d'énergie : La chaleur excédentaire utilisée pour chauffer la sole est réintroduite dans la chambre de cuisson, ce qui optimise la consommation du four.
- Facilité d'entretien : Le tiroir à cendres et le système de ramassage des cendres rendent l'entretien du four simple et rapide, tout en garantissant un espace de cuisson propre et efficace.
- Personnalisation possible : Options de plans de cuisson spéciaux "Sorrentino" pour pizzas napolitaine, lampe orientable et coffre à bois pour une personnalisation selon les besoins.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIX 130 |
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 8 kW |
| Consommation gaz naturel | 1 mc/h |
| Consommation GPL | 0,6 kg/h |
| Capacité | 8 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 130 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 1680 × 1850 × 1850 mm |
| Poids net | 1650 kg |
| Largeur de bouche | 500 mm |
| Revêtement extérieur | Standard |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Brûleurs | Brûleurs atmosphériques radiants |
| Options disponibles | Plans cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Applications et avantages
Le Four MIX 130 est conçu pour les pizzerias, restaurants et autres établissements à fort débit où la production de pizzas de qualité rapide est essentielle. Il permet de cuire simultanément jusqu'à 8 pizzas Ø30 cm, avec une productivité de 130 pizzas/heure, tout en offrant une flexibilité d'utilisation entre bois seul ou bois + gaz. Ce four performant optimise la consommation d'énergie tout en maintenant une cuisson homogène et de qualité.
Conclusion
Le Four MIX 130 est un choix idéal pour les professionnels à la recherche d'un four de grande capacité, offrant à la fois flexibilité énergétique et rentabilité. Sa capacité de cuisson de 8 pizzas Ø30 cm et sa productivité de 130 pizzas/heure permettent de répondre aux exigences des établissements à haut volume de production. C'est un investissement durable pour ceux qui cherchent à combiner performance, efficacité énergétique et facilité d'entretien.
FAQ
Ce four peut-il être utilisé uniquement avec du bois ?Non, il peut fonctionner avec bois seul ou bois + gaz, offrant une flexibilité en fonction de vos besoins énergétiques.
Le four est-il adapté pour cuire des pizzas napolitaine ?
Oui, il est compatible avec des plans de cuisson Sorrentino, disponibles sur demande, pour cuire des pizzas napolitaine de manière optimale.
Le four nécessite-t-il un entretien fréquent ?
Non, grâce au tiroir à cendres et au système de ramassage des cendres, l'entretien est rapide et simple.
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