Four à pizza bois statique 8 pizzas Ø30

Four à pizza bois statique 8 pizzas Ø30 – Performance et productivité élevées

Présentation générale

Le four à pizza bois statique 8 pizzas Ø30 MIXe 130 est une solution idéale pour les établissements CHR cherchant à allier cuisson traditionnelle au bois et performance élevée. Conçu pour cuire jusqu'à 8 pizzas Ø30 cm simultanément, il est équipé d'un chauffage électrique de la sole indépendant, permettant un contrôle précis de la température. La stabilité thermique et la grande masse réfractaire garantissent une cuisson régulière et homogène, même en période de forte affluence. Ce four est l'outil parfait pour les professionnels à la recherche d'un four fiable, durable et performant.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le four MIXe 130 se distingue par son système hybride bois-électrique, qui permet de cuire avec bois seul ou avec une assistance électrique pour réguler la température de la sole. Cette flexibilité est idéale pour les établissements qui nécessitent une constance thermique et une productivité élevée (jusqu'à 130 pizzas par heure). Le revêtement Standard, conçu pour maximiser l'isolation thermique, minimise les pertes de chaleur et optimise l'efficacité énergétique. Le tiroir de récupération des cendres et l'interface tactile Inteltouch System ajoutent des fonctionnalités pratiques qui simplifient l'entretien et la gestion des fonctions du four.

Avantages clés

• Mode hybride bois + électricité pour une flexibilité maximale et une gestion thermique précise.
• Chauffage électrique de la sole avec contrôle thermostatique pour des cuissons homogènes et régulières.
• Grande capacité : capacité de 8 pizzas Ø30 cm avec une productivité de 130 pizzas/heure.
• Stabilité thermique grâce à une masse réfractaire élevée et une isolation renforcée.
• Système de récupération des cendres pour un nettoyage facilité et une meilleure combustion du bois.
• Interface tactile Inteltouch System, offrant une gestion simple et intuitive des réglages du four.

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	MIXe 130
Énergie	Bois / Électrique
Puissance bois totale	27 kW
Puissance électrique sole	8 kW
Capacité	8 pizzas Ø30 cm
Productivité	130 pizzas/heure
Chambre de cuisson	Statique
Dimensions extérieures	1680 × 1850 × 1850 mm
Poids net	1650 kg
Largeur de bouche	500 mm
Revêtement extérieur	Standard
Interface tactile	Inteltouch System
Grille de foyer	Bois
Options disponibles	Plan de cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois

Usages et applications

Le four MIXe 130 est conçu pour les pizzerias, restaurants, et autres établissements à forte demande. Avec sa capacité de 8 pizzas Ø30 cm et sa productivité de 130 pizzas par heure, il est adapté aux environnements à fort volume. Son système hybride permet de gérer efficacement l’énergie et de maintenir une température de cuisson constante. Ce modèle est également idéal pour les établissements cherchant à allier performance, fiabilité et économie d'énergie.

Conclusion

Le four MIXe 130 combine bois et électricité dans un système hybride pour un rendement optimal et une productivité élevée. Son chauffage électrique de la sole garantit une cuisson régulière et homogène, tandis que son entretien facilité grâce au tiroir à cendres en fait un choix parfait pour les professionnels à la recherche d’un four performant et durable.

FAQ

Pourquoi choisir le système hybride bois + électricité ?
Le système hybride bois + électricité du four MIXe 130 vous permet d'optimiser vos coûts énergétiques tout en maintenant une stabilité thermique constante. Le mode bois seul est idéal pour les périodes moins intenses, tandis que l’ajout de l’électricité pour la sole permet de maintenir une cuisson homogène et précise pendant les périodes de forte affluence.

Quels sont les avantages de la finition Standard par rapport aux finitions Coupole et Volcan ?
La finition Standard est plus économique, tout en offrant une excellente solidité et stabilité thermique grâce à l’isolant réfractaire. Elle est idéale pour ceux qui recherchent un four performant sans compromis sur la qualité, mais à un coût plus réduit. En revanche, les finitions Coupole et Volcan offrent une isolation améliorée et des options esthétiques supplémentaires avec des coques isolantes supplémentaires en briques réfractaires.

Comment le plan de cuisson Sorrentino optimise-t-il la cuisson de mes pizzas ?
Le plan de cuisson Sorrentino est conçu pour optimiser la chaleur et assurer une cuisson uniforme des pizzas à pâte épaisse, comme la pizza napolitaine. Il permet d'obtenir une croûte dorée et légère, tout en maintenant l'humidité et la texture à l'intérieur. C'est l'option parfaite pour les pizzerias spécialisées dans ce type de pizzas, garantissant une cuisson de haute qualité.