Four à pizza bois statique 8 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza bois statique FW 130 – Haute capacité réfractaire pour 8 pizzas Ø30
Présentation générale
Le four à pizza bois statique FW 130 est un four professionnel traditionnel en matériau réfractaire, conçu pour les pizzerias et établissements CHR à fort débit recherchant une stabilité thermique élevée. Appartenant à la ligne FW, ce modèle offre une chambre de cuisson statique circulaire de grande capacité, idéale pour la cuisson de pizzas, pains et produits gastronomiques. Sa façade rustique décorée de briques et pierres de granit naturel renforce son identité artisanale, tandis que le thermomètre analogique de série assure un contrôle simple et fiable de la température.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FW 130 se distingue par sa puissance de chauffage bois de 35 kW et par une masse réfractaire élevée, garantissant une excellente inertie thermique même en production intensive. La conception optimisée de la voûte réfractaire permet la réfraction efficace des flammes vers la sole, assurant le chauffage simultané de la sole et de la voûte avec une seule source de chaleur. Cette architecture favorise une cuisson homogène et maîtrisée, parfaitement adaptée aux cuissons à flammes éteintes.
Avantages clés
- Grande capacité de production avec 8 pizzas Ø30 cm et jusqu’à 110 pizzas/heure
- Cuisson statique traditionnelle pour pizza, pain et gastronomie
- Masse réfractaire élevée assurant stabilité et régularité thermique
- Isolation thermique intégrée limitant les pertes de chaleur
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilitant l’entretien et la combustion
- Façade rustique en briques et granit naturel adaptée aux espaces visibles
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FW – Standard |
| Énergie | Bois |
| Puissance chauffage bois | 35 kW |
| Capacité | 8 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 110 pizzas/heure |
| Type de cuisson | Statique |
| Chambre de cuisson | Circulaire, en matériau réfractaire |
| Sole | Réfractaire |
| Isolation | Thermique intégrée |
| Thermomètre | Analogique de série |
| Porte | Manuelle |
| Dimensions extérieures | 1860 × 1960 × 1940 mm |
| Largeur de bouche | 650 mm |
| Poids net | 2100 kg |
Usages et applications
Le four à bois FW 130 est destiné aux pizzerias artisanales à fort débit, restaurants traditionnels et établissements gastronomiques recherchant une cuisson au feu de bois statique fiable et régulière. Il convient parfaitement à la cuisson de pizzas, pains et spécialités nécessitant une chaleur stable et accumulée, notamment pour les cuissons à flammes éteintes.
Conclusion
Avec sa grande capacité, sa puissance bois élevée et sa conception réfractaire traditionnelle, le FW 130 constitue une solution professionnelle robuste et performante pour les établissements CHR exigeants en matière de rendement thermique et de qualité de cuisson.
FAQ
Le FW 130 est-il adapté à une production intensive ?Oui, sa capacité de 8 pizzas et sa productivité jusqu’à 110 pizzas/heure le rendent adapté aux services à fort débit.
Ce four permet-il la cuisson du pain ?
Oui, sa masse réfractaire et sa cuisson statique autorisent la cuisson du pain, y compris à flammes éteintes.
Le four est-il livré prêt à l’emploi ?
Oui, le FW 130 est livré assemblé et prêt à l’emploi, avec possibilité d’expédition non assemblée sur devis spécifique.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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