Four à pizza bois statique 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois statique 5 pizzas Ø30 – Performance et flexibilité pour les professionnels
Présentation générale
Le four à pizza bois statique LP 100 est conçu pour répondre aux besoins des professionnels du secteur CHR. Il offre une capacité de 5 pizzas Ø30 cm et une productivité de 75 pizzas/heure, ce qui le rend parfait pour les établissements à fort volume. Ce four à bois traditionnel peut être facilement converti au gaz grâce à un kit de conversion disponible en option, offrant ainsi une flexibilité maximale pour les différentes exigences de cuisson.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le LP 100 se distingue par sa conception optimisée pour une cuisson homogène et stable grâce à sa masse réfractaire élevée et son isolation renforcée. Le four est équipé d'un tiroir à cendres extérieur pour faciliter le nettoyage et améliorer la combustion, ainsi qu’une voûte optimisée pour la réfraction des flammes, garantissant une chaleur uniforme sur toute la surface de cuisson.
Avantages clés
- Facilité de conversion au gaz – Kit de conversion en option pour passer du bois au gaz sans difficulté.
- Cuisson homogène et stable – La masse réfractaire et l’isolation renforcée assurent une chaleur constante pour des résultats de cuisson réguliers.
- Maintenance simple – Le tiroir à cendres extérieur facilite le nettoyage et prolonge la durée de vie du four.
- Capacité de production élevée – Capacité à cuire jusqu’à 5 pizzas Ø30 cm simultanément.
- Finitions personnalisables – Choix de finitions comme le métal verni ou l’acier inoxydable, et même des mosaïques en pierre naturelle.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois (conversion gaz possible) |
| Puissance bois | 28 kW |
| Air de combustion | 167 m³/h |
| Température des fumées | 100 °C |
| Capacité de cuisson | 5 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 1100 mm |
| Revêtement extérieur | Standard (métal verni ou inox) |
| Dimensions extérieures | 1480 × 1650 × 1850 mm |
| Poids net | 1350 kg |
| Conformité | Normes DIN 18 880 |
Usages et applications
Idéal pour les pizzerias, restaurants, et autres établissements CHR à fort volume, ce four à bois est conçu pour produire des pizzas rapidement tout en maintenant une qualité de cuisson homogène. Il peut également être utilisé pour cuire du pain et d'autres produits nécessitant une chaleur stable et élevée.
Conclusion
Le four à pizza bois statique LP 100 est une solution efficace et flexible pour les professionnels du secteur de la restauration. Il combine des caractéristiques de haute performance avec la possibilité de passer facilement à une configuration à gaz, tout en assurant une cuisson homogène et une maintenance simplifiée grâce à son design optimisé.
FAQ
Est-ce facile de convertir ce four au gaz ?Oui, le four est conçu pour être facilement converti au gaz grâce à un kit de conversion en option.
Ce four peut-il cuire d'autres produits que des pizzas ?
Oui, ce four peut également être utilisé pour cuire des pains et d'autres produits nécessitant une chaleur stable et élevée.
Comment nettoyer ce four ?
Le four est équipé d'un tiroir à cendres extérieur qui facilite le nettoyage et aide à maintenir une combustion propre.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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