Four à pizza bois statique 5 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois statique 5 pizzas Ø30 - Cuisson traditionnelle et haute performance
Présentation générale
Le four à pizza bois statique 5 pizzas Ø30 est un modèle traditionnel conçu pour les professionnels du secteur CHR, offrant une cuisson authentique et homogène pour vos pizzas, pains et autres produits gastronomiques. Fabriqué avec des matériaux réfractaires vibrés à haute teneur en alumine, ce four assure une forte inertie thermique et une stabilité de cuisson idéale. Il est conçu pour des établissements à forte demande et garantit une productivité élevée grâce à sa capacité de cuisson de 5 pizzas simultanément. Ce modèle fait partie de la gamme L, qui est exclusivement conçu pour un fonctionnement à bois, offrant une expérience de cuisson traditionnelle.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce four se distingue par son efficacité thermique et son design traditionnel à bois. Sa voûte optimisée dirige les flammes vers la sole, assurant ainsi une cuisson homogène sur les deux surfaces de cuisson. Grâce à la grande masse réfractaire et à l’isolation thermique en fibre minérale, il offre une meilleure rétention de chaleur, réduisant ainsi les pertes thermiques et améliorant la performance énergétique. Le tiroir extérieur de chute et ramassage des cendres facilite le nettoyage et améliore la combustion du bois, pour des cuissons plus propres et plus efficaces.
Avantages clés
- Matériaux réfractaires vibrés à haute teneur en alumine, offrant une stabilité thermique et une cuisson homogène.
- Design traditionnel à bois uniquement, garantissant une cuisson authentique et une expérience de cuisson à la flamme.
- Isolation thermique optimisée grâce à la fibre minérale et à la voûte optimisée pour la réfraction des flammes.
- Puissance de 28 kW pour une cuisson rapide et une productivité de 75 pizzas/heure.
- Facilité de nettoyage avec le tiroir de chute et ramassage des cendres qui améliore la combustion et la propreté des cuissons.
Caractéristiques techniques détaillées
| Capacité | 5 pizzas Ø30 cm |
| Type de cuisson | Statique, bois |
| Puissance bois | 28 kW |
| Air de combustion | 167 m³/h |
| Température fumées | 100 °C |
| Surface de cuisson | Ø 1100 mm |
| Productivité | 75 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 1480 × 1650 × 1870 mm |
| Poids net | 1250 kg |
| Revêtement extérieur | Standard (optionnel en inox ou métal verni) |
| Finition | Standard |
| Thermomètre | Analogique de série |
| Support et soubassement | Autoportant, déplaçable avec chariot élévateur |
Usages et applications
Ce four est conçu pour cuire jusqu'à 5 pizzas Ø30 cm simultanément, tout en offrant une productivité de 75 pizzas/heure. Il est donc parfait pour des établissements à forte demande comme les pizzerias, restaurants, hôtels ou traiteurs. Grâce à sa chambre de cuisson statique et son fonctionnement à bois, ce four garantit une cuisson uniforme et rapide, idéale pour les environnements professionnels où la qualité de la cuisson est essentielle.
Conclusion
Le four à pizza bois statique 5 pizzas Ø30 est un choix idéal pour les professionnels à la recherche d'un four performant et fiable, offrant une cuisson traditionnelle à la flamme et une productivité élevée. Avec son design à bois et sa finition de qualité, il est parfait pour les pizzerias et restaurants qui souhaitent allier performance, économie d'énergie et esthétisme dans leur cuisine professionnelle. Ce four est conçu pour durer, offrant une cuisson homogène et une expérience culinaire authentique.
FAQ
Ce four peut-il être utilisé uniquement pour des pizzas ?Bien que ce four soit principalement conçu pour cuire des pizzas de 30 cm, il peut également être utilisé pour cuire du pain, des produits de boulangerie et d'autres produits gastronomiques. Sa chambre de cuisson statique assure une cuisson homogène pour une variété de recettes.
Quelle est la productivité de ce four ?
Ce modèle peut cuire jusqu’à 75 pizzas de 30 cm de diamètre par heure, ce qui le rend parfait pour des établissements à forte demande.
Le four peut-il être converti en modèle à gaz ?
Non, ce modèle fait partie de la gamme L et est conçu uniquement pour fonctionner avec du bois. Si vous souhaitez un modèle à gaz, vous devrez opter pour la gamme LP, qui peut être converti en gaz avec un kit optionnel.
Quelles sont les options de finition disponibles ?
Ce four est disponible en plusieurs finitions extérieures, y compris Volcan, Coupole, et Standard. Vous pouvez également personnaliser le four avec des revêtements en mosaïque ou en céramique fournie par le client.
Le four nécessite-t-il un entretien particulier ?
L'entretien est facilité grâce au tiroir de chute et ramassage des cendres, permettant un nettoyage facile de la sole et une combustion plus propre. Ce four est conçu pour être durable et nécessite peu de maintenance régulière.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
À l’image de l’Italie, les fours Morello Forni affichent un design raffiné, où l’esthétique moderne rencontre l’héritage artisanal. Pensés pour s’intégrer aussi bien dans des cuisines contemporaines que dans des espaces ouverts au public, ils valorisent votre établissement dès le premier regard. Ici, le style n’est pas décoratif : il renforce votre positionnement, soutient l’expérience client et affirme une identité premium, tout en restant au service de l’efficacité et de l’ergonomie.
Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
Grâce à des technologies de pointe et une identité distincte, Morello Forni devient un accélérateur de performance pour chefs et pizzaiolos : cadence, constance, précision et rendu final. Un équilibre maîtrisé entre tradition, innovation et excellence.
Proculis : Donnez de la puissance à votre concept
Avec Proculis, laissez la passion de la cuisine italienne sublimer votre performance. Offrez à vos clients une expérience gastronomique inoubliable et donnez à votre entreprise les clés d’une croissance durable et élégante.
