Four à pizza bois statique 4 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à Pizza Bois Statique 4 Pizzas Ø30 - MIX100
Présentation générale
Le Four à Pizza Bois Statique 4 Pizzas Ø30 MIX100 est la solution parfaite pour les établissements à volume modéré recherchant une cuisson rapide et homogène. Avec une capacité de 4 pizzas Ø30 cm et une productivité de 70 pizzas/heure, ce four à bois statique offre une excellente performance, tout en combinant les avantages du chauffage bois avec un système auxiliaire de chauffage gaz pour la sole. Parfait pour les petites pizzerias et les restaurants à fort besoin de flexibilité énergétique.
Caractéristiques principales
- Capacité : 4 pizzas Ø30 cm, idéal pour des restaurants à capacité modérée.
- Productivité : 70 pizzas/heure, conçu pour des environnements de cuisson à volume moyen.
- Énergie hybride : Fonctionne avec bois seul ou bois + gaz pour un chauffage plus efficace de la sole.
- Système de chauffage de la sole : Chauffage gaz auxiliaire avec contrôle thermostatique pour un contrôle optimal de la température.
- Finition Standard : Revêtement en métal verni ou acier inoxydable, assurant à la fois résistance et esthétique.
- Interface tactile : Écran Inteltouch System pour une gestion simple et rapide des paramètres de cuisson.
Avantages clés
- Flexibilité énergétique : L'option bois + gaz permet d'ajuster la consommation énergétique en fonction de vos besoins, tout en assurant des résultats parfaits.
- Cuisson homogène : Grâce à sa grande masse réfractaire et son système de chauffage indépendant de la sole, ce four assure une cuisson régulière et homogène.
- Entretien facile : Le tiroir extérieur pour la récupération des cendres et la grille de foyer facilitent le nettoyage et garantissent une performance optimale.
- Économies d'énergie : La chaleur produite pour chauffer la sole est réutilisée pour la cuisson, permettant ainsi de réduire les coûts d'exploitation.
- Options personnalisées : Ajoutez des plans de cuisson «Sorrentino», une lampe orientable, ou un coffre à bois pour améliorer l'efficacité et la commodité de votre espace de travail.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIX100 |
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 7 kW |
| Consommation gaz naturel | 0,8 mc/h |
| Consommation GPL | 0,4 kg/h |
| Capacité | 4 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 70 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 1380 × 1520 × 1780 mm |
| Poids net | 1150 kg |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Revêtement extérieur | Standard (métal verni ou inox) |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Brûleurs | Brûleurs atmosphériques radiants |
| Options disponibles | Plans cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Applications et avantages
Le Four MIX100 est parfait pour les petites pizzerias, restaurants, ou établissements avec un besoin modéré de cuisson rapide et homogène. Il offre un excellent rapport performance-prix, tout en garantissant une cuisson parfaite à chaque fois. Sa capacité de 4 pizzas Ø30 cm et sa flexibilité énergétique en font un choix privilégié pour les restaurants où l'espace et les ressources sont limités.
Conclusion
Le Four MIX100 est une option idéale pour les établissements de taille moyenne recherchant un four performant, fiable et économe en énergie. Sa flexibilité, sa capacité de production et son entretien facile en font un choix incontournable pour les professionnels de la restauration.
FAQ
Comment fonctionne le système hybride bois + gaz ?Le système hybride permet d'utiliser le bois pour une cuisson traditionnelle et d'ajouter du gaz pour chauffer plus efficacement la sole, offrant ainsi une flexibilité maximale tout en optimisant la consommation d'énergie.
Quels sont les avantages de la masse réfractaire élevée ?
La masse réfractaire élevée garantit une chaleur constante et homogène, ce qui permet d'éviter les fluctuations de température pendant la cuisson et d'obtenir des résultats parfaits pour chaque pizza.
Puis-je personnaliser les options de cuisson ?
Oui, le four MIX100 propose des options comme des plans de cuisson spéciaux «Sorrentino» pour pain ou pizza napolitaine, et un coffre à bois, offrant ainsi une grande flexibilité d'utilisation selon vos besoins.
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