Four à pizza bois statique 4 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 4-6 pizzas |
Four à pizza bois statique 4 pizzas Ø30 – Performances exceptionnelles et cuisson uniforme
Présentation générale
Le four à pizza bois statique 4 pizzas Ø30 est conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration. Grâce à sa technologie hybride, il combine l'authenticité du chauffage au bois avec un système de chauffage électrique de la sole pour garantir une cuisson parfaite et régulière. Sa structure en réfractaire assure une stabilité thermique optimale, tandis que son système de récupération des cendres permet un entretien facile et rapide. Ce modèle est idéal pour les pizzerias, restaurants et établissements CHR recherchant une cuisson à la fois traditionnelle et moderne.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four MIXe100 se distingue par sa polyvalence. Il fonctionne principalement au bois, avec un chauffage électrique auxiliaire qui permet d'ajuster la température de la sole de manière thermostatique. Cette technologie hybride assure une cuisson homogène et une stabilité thermique exceptionnelle, réduisant ainsi les coûts d'exploitation tout en augmentant l'efficacité énergétique. L'option de finition Volcan et les personnalisations telles que le plan de cuisson Sorrentino ou l'arc frontal effet brique offrent une touche esthétique qui s'adapte à tous les environnements professionnels.
Avantages clés
- Double mode de chauffage : bois + électrique, offrant une grande flexibilité d’utilisation.
- Chauffage indépendant de la sole, avec un contrôle thermostatique pour une cuisson précise.
- Grande stabilité thermique, idéale pour les cuissons régulières et homogènes des pizzas et autres produits gastronomiques.
- Système de récupération des cendres pour un nettoyage simplifié et une meilleure combustion du bois.
- Structure en réfractaire qui optimise la répartition de la chaleur et diminue la perte thermique.
- Interface tactile Inteltouch System, facilitant la gestion des fonctions du four.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | MIXe100 |
| Énergie | Bois / Électrique |
| Puissance bois | 19 kW |
| Puissance électrique sole | 6 kW |
| Capacité | 4 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 70 pizzas/heure |
| Chambre de cuisson | Statique |
| Dimensions extérieures | 1380 × 1520 × 1780 mm |
| Poids net | 1150 kg |
| Largeur de bouche | 450 mm |
| Revêtement extérieur | Standard |
| Interface tactile | Inteltouch System |
| Grille de foyer | Bois |
| Options disponibles | Plan de cuisson Sorrentino, Lampe orientable, Coffre à bois |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique MIXe100 est conçu pour une utilisation en milieu professionnel dans des environnements nécessitant une cuisson de pizzas et d’autres produits de boulangerie. Sa capacité à cuire jusqu’à 70 pizzas par heure en fait un choix idéal pour les restaurants à fort volume. Il est également parfait pour des produits de panification ou des cuissons de plats gastronomiques qui nécessitent une chaleur constante et uniforme. Grâce à sa polyvalence, il peut fonctionner avec du bois seul ou en combinaison avec l’électricité pour un contrôle optimal de la température.
Conclusion
Le four à pizza bois statique 4 pizzas Ø30 MIXe100 combine la tradition du bois et l'innovation électrique pour offrir des performances exceptionnelles et une grande flexibilité d’utilisation. Sa conception robuste, son efficacité énergétique et son système de gestion facile à utiliser en font un choix de confiance pour les professionnels de la restauration qui recherchent un équipement durable et performant. Avec des options de personnalisation et une maintenance limitée, il est conçu pour répondre aux besoins des établissements CHR exigeants.
FAQ
Quel est le principal avantage de ce four hybride ?Le four MIXe100 offre une grande flexibilité en permettant de cuire avec bois, électricité, ou en mode hybride, selon les besoins spécifiques du professionnel.
Est-ce que ce four est adapté pour un environnement à fort volume de production ?
Oui, avec une capacité de 4 pizzas à la fois et une productivité de 70 pizzas par heure, il est conçu pour répondre aux besoins des restaurants et pizzerias à fort volume.
Le nettoyage du four est-il simple ?
Oui, grâce à son tiroir extérieur de ramassage des cendres et ses zones de combustion séparées, le four MIXe100 facilite grandement l'entretien et le nettoyage de la sole et de l'intérieur du four.
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